JC Genoud-Prachex Le concours est rebaptisé du nom du grand chef disparu, avec l’accord de la brigade conduite par Franck Giovannini, et de Brigitte Violier qui rappelle que pour Benoît, il représentait exactement les valeurs de transmission du savoir et du savoir-faire qu’il défendait. Lui dédier ce concours rend un …
Sandy Métrailler Le forum du salon Gastronomia prévoit des interventions gourmandes qui manqueront pas de faire frétiller les papilles des connaisseurs. Vous y découvrirez les secrets de maître qui font l’excellence du chocolat artisanal. Dès cette année, l’espace Forum prend une nouvelle direction car il devient une plateforme dédiée aux …
Lionel Marquis Du 13 au 16 novembre prochain, au «Forum», assemblées et rencontres ponctueront désormais le Salon. Le forum des Romains était le lieu où vie publique et politique se rejoignait. A Gastronomia, le Forum est un lieu d’échanges et de rencontres pour des conférences publiques, dévolu à l’accueil des …
Nathalie Brignoli Cela fait 30 ans que Gastronomia est devenu le rendez-vous bisannuel romand incontournable pour les professionnels de la branche HORECA. Il y a deux ans, en 2014, près de 12 000 visiteurs professionnels du secteur et 180 entreprises avaient répondu présents. Petit tour d’horizon de cette nouvelle édition …
Transgourmet Suisse renforce son positionnement au Tessin et reprendra, dès le 1er janvier 2017, les collaboratrices et collaborateurs, la clientèle et le stock de marchandises d’Ipergros. Les sites de Losone et de Noranco cesseront leurs activités. Ipergros est implantée au Tessin depuis 1964. Elle exploite deux marchés cash+carry …
Quoi de neuf dans le nouveau GaultMillau 2017? Dans son nouvel habit jaune, le Gault Millau 2017 vient de sortir de presse. L’essentiel tient en deux points principaux: Rico Zandonella, du Rico’s à Küsnacht (ZH) est «Cuisinier de l’année»; alors que Franck Giovannini, de l’Hôtel de Ville à Crissier …
La société Recatec-Cpa SA propose une gamme complète de produits de haute qualité pour les cuisines professionnelles. Basée dans le canton de Vaud, mais active dans toute la Romandie, elle s’occupe autant de la fabrication que de l’agencement de cuisines professionnelles et de la distribution de marques. La …
Jacqui Lang dirige le Domaine de Choully, un lieu classé d’exception qui accueille tout type d’événement, festif, privé, professionnel. Le maître des lieux m’a reçue avec un grand sens de l’accueil et une gentillesse qui se fondent si bien avec l’élégance lieu… Jacqui Lang semble avoir le temps devant lui, …
Le Musée des civilisations de l’Europe et de la Méditerranée (Mucem), de Marseille, inauguré en juin 2013, propose une exposition temporaire somptueuse Café In, autour du café et de son histoire. A découvrir jusqu’au 23 janvier 2017. Puisque Léon-Paul Fargue affirme que «le café est l’institution la plus solide …
Pour la deuxième année consécutive, l’hôtel Mandarin Oriental Geneva accueille Diego Oka, ambassadeur de la gastronomie péruvienne. Chef du restaurant La Mar by Gaston Acurio au Mandarin Oriental de Miami, il officiera à celui de Genève du 1er au 5 novembre prochain. Diego Oka apportera sa touche d’exotisme au …
