Les vins désalcoolisés en vente dans notre pays proviennent de l’étranger. Marc Vicari, professionnel reconnu du secteur vitivinicole, souhaite proposer une alternative helvétique de qualité. …
Marco Campanella (« La Brezza », Hôtel Eden Roc à Ascona) décroche son 19e point. La Suisse romande tient son Pâtissier de l’année en la personne de Titouan Claudet (The Woodward, Genève). …
C’est un véritable artiste du sucré dont le talent est aujourd’hui récompensé. Depuis 2021, ce natif de Besançon, qui a appris son métier sur le tas, officie en tant que Chef Pâtissier de l’hôtel The Woodward à Genève. Pour les lecteurs du Cafetier, il évoque son parcours et sa joie d’être reconnu aujourd’hui par le guide GaultMillau. …
À la tête de l’élevage « Les Escargots de la Rurette », situé à Palézieux-Village, dans le canton de Vaud, Céline Dovat est à 43 ans une des rares femmes à élever des escargots en Suisse. Chaque année, elle fournit des Gros et des Petit-Gris à des restaurants, des détaillants alimentaires, ainsi qu’à des marchés de sa région. …
La petite bourgade ligure de Badalucco, nichée dans les méandres de la rivière Argentina, abrite un des plus célèbres producteurs d’huile d’olive de la province d’Imperia. …
En panne d’idées pour le repas du soir ? L’autrice américaine Heddi Nieuwsma vous emmène à la découverte des traditions culinaires helvétiques. …
Du 11 au 13 octobre prochain, le bourg fribourgeois de Cheyres sur la rive sud du lac de Neuchâtel va, comme chaque année, faire la fête au raisin. Trois jours durant, la petite cité verra fleurir bars et guinguettes et vivre au rythme des bals et des animations foraines. Une occasion pour les visiteurs de découvrir les discrets, mais excellents vins de ce charmant coin de pays. …
Professionnels du vin et journalistes triés sur le volet ont pu découvrir l’alliance exceptionnelle entre un grand seigneur de Saint-Julien et la fine cuisine d’Olivier Jean à l’Atelier Robuchon. On a testé pour vous. …
La pyramide alimentaire suisse a subi un lifting. La viande perd du terrain. …
Des fragments de plastique en grand nombre ont été découverts dans les bouteilles de deux marques de sodas de grande consommation (Coca-Cola et Schweppes), selon une enquête de l’association française Agir pour l’environnement, dont les résultats ont été publiés le 22 août dernier.
Des microparticules et des nanoparticules de six sortes de plastiques différents ont été retrouvées dans la première boisson, ainsi que de quatre types dans la seconde …
