C’est à Flims dans le canton des Grisons que s’est tenue cette année l’assemblée des délégués de GastroSuisse. Outre l’approbation des divers procès verbal et rapports annuels, il s’agissait surtout cette année d’élire un nouveau Président Central. Pour des raisons personnelles, Klaus Künzli tirait sa révérence un an avant l’échéance …
Le Jardin de la passion, à Estévenens dans le canton de Fribourg, organise le 27 juin une soirée spéciale et conviviale: une soupe au caillou. Les participants auront d’abord droit au parcours commenté des près de 2600m² du jardin ouvert au public en 2003. L’invitation du Club des amis du …
GastroValais a tenu son assemblée générale à Sierre, mardi 9 juin à 11h15, dans l’amphithéâtre du bâtiment de l’HES-SO, réunion conviviale de membres nombreux et attentifs. Auparavant a eu lieu l’assemblée des déléguées, au cours de laquelle ont été prises plusieurs décisions importantes et attendues. C’est ainsi qu’après 12 années …
Comprendre la vigne de Chine L’Association des boissons alcoolisées de Chine vient de créer le label “Estate wine”, pour mieux faire connaître les domaines du pays. D’après elle, la qualité des vins est à souligner, plus que le nom du producteur, tel est le constat de l’association. Tout vin doit être produit sur …
Le bagel est immortel Petit pain au levain rond et troué, le bagel Symbole de la gastronomie new-yorkaise, mais aussi de Montréal. De la rivalité des deux villes est sortie une innovation qui fait le bonheur des gourmands de Manhattan. La boutique Black Seed joue sur le décor pour plonger les clients dans …
Le café brésilien vendu plus cher En plus de mouvements sociaux et d’un événement planétaire, le Brésil subit actuellement une sècheresse qui a des conséquences jusque dans les supermarchés américains. Les marques de café les plus appréciées des Etats-Unis, notamment Kraft, Starbucks et Dunkin’Donuts ont augmenté entre 9 et 10% le prix de leur arabica. …
Rémunération quasi-fixe pour tous Au Kentucky, un restaurant baptisé Packhouse Meats a décidé d’interdire les pourboires aux serveurs allant ainsi à l’encontre de la règle en vigueur aux Etats-Unis. Alors que les pièces complètent sinon doublent parfois les salaires, Bob Conway, le propriétaire, a mis en place un système qui se veut plus équitable: …
En organisant l’événement culinaire de l’été, pour la troisième année de suite, le chef-lieu du canton de Vaud s’affirme comme une ville gastronomique. Lausanne Ville du Goût change de nom et devient «Lausanne à table!». La manifestation améliore même la recette qui a fait son succès depuis 2012, avec un …
Le label d’appellation d’origine protégée (AOP) garantit l’origine et la qualité du produit qui en est bénéficiaire. Pour autant, les contrôles des autorités sur le respect de l’utilisation de ce label sont plutôt rares et l’usurpation de cette distinction est encore trop fréquente.
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Dans la grande Salle des quais, au bord du lac de Neuchâtel, le président Frédéric Haenni a, le 4 juin à 10h00 et devant une très nombreuse assistance, ouvert l’assemblée générale 2014 de l’association vaudoise des cafetiers, restaurateurs et hôteliers.
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