Ses feuilles sont toxiques, voire mortelles, à n’avaler sous aucun prétexte (les Anglais l’ont appris à leurs dépens, durant la guerre): on en fait même des décoctions contre les pucerons, c’est dire. Selon les botanistes, c’est donc un légume dont on ne consomme que la tige. En cuisine, on la …
Relais & Châteaux est une collection exclusive de 520 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays. En Suisse, 29 établissements représentent actuellement le prestigieux label Relais & Châteaux. Chaque année, les amateurs de bonnes tables et de jolis périples apprécient les cartes routières des «Routes …
Fredag AG a trouvé, en Allemagne, des éleveurs qui s’alignent sur la législation suisse en matière de protection des animaux et des normes d’élevage suisse SST très strictes. Les chicken nuggets, escalopes ou poulet cordon bleu de Fredag AG sont issus de volailles allemandes qui bénéficient de conditions draconiennes, vérifiées …
Depuis l’antiquité, on se penche sur les transformations physico-chimiques issues de la cuisson des aliments. En 1783, Lavoisier étudiait le bouillon de bœuf, et en 1847, Antonin Carême, premier chef reconnu comme tel, débute son traité en écrivant que l’on fait de la chimie quand on cuisine. En 1988, Hervé …
Entreprise familiale pendant huit générations – jusqu’en 1970 – et aujourd’hui l’un des fleurons du groupe Carlsberg, Kronenbourg commémorera ses 350 ans tout au long de l’année. C’est en juin 1664 que Jérôme Hatt s’installe à la brasserie du Canon, à quelques enjambées de la cathédrale de Strasbourg et débute …
Déjà introduit sur le marché asiatique, les vins vaudois par l’entremise de l’Office des Vins Vaudois (OVV) et un partenariat avec la marque horlogère Hublot étaient présents à Shanghai et à Hong Kong du 22 au 25 avril dernier. La Chine avec 1,3 milliard d’habitants est aujourd’hui le cinquième pays …
L’écurie Pepsi 2014, emmenée par Lionel Messi, se mobilise en musique avant la Coupe du monde. L’équipe de footballeurs est la star d’une campagne interactive novatrice. La compagnie Pepsi a dernièrement présenté son concept de campagne «Now» à l’approche de la Coupe du monde de football 2014. Présentés en avant-première …
C’est à Martigny que s’est tenue la 16e assemblée générale de Fruit-Union Suisse (FUS). A l’ordre du jour, la rétrospective de l’année 2013 durant laquelle la FUS a été très sollicitée et, plus particulièrement, au plan politique. Xavier Moret, vice-président de la FUS s’est fait un plaisir d’accueillir l’assemblée réunie sur …
Alcool traditionnel, typiquement associé à la fondue, le kirsch gagne à être connu. Si les cerises passent dans l’alambic dès la mi-août, directement après les récoltes, l’alcool donne un goût de printemps au reste de l’année. Griottes, cerises sauvages ou bien encore cœur de pigeon, les variétés de cerise se …
Les cerisiers commencent à fleurir en Suisse et très bientôt, si les conditions météos sont favorables les premières Burlat, les cerises les plus précoces du pays seront disponibles. Une quinzaine de variétés sont produites en Suisse et la saison dure près de trois mois, de tout début juin jusqu’à fin …
