Fromages et vins suisses au Salon de l’agriculture de Paris

L’association de promotion Terroir Fribourg sera une fois de plus au rendez-vous du prochain Salon International de l’Agriculture, dont la 61e édition aura lieu du 22 février au 2 mars prochains, au Parc des Expositions de la Porte de Versailles, à Paris. Sur mandat de l’organe de promotion Switzerland Cheese Marketing, elle fera découvrir aux visiteurs les saveurs du Gruyère AOP, du Vacherin Fribourgeois AOP et de la Tête de Moine AOP, avec en prime, cette année, des dégustations « fromages et vins ». …

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Le restaurant Garden & Cooking

Le restaurant Garden & Cooking est une sorte d’improbable miracle végétal, un petit jardin d’Eden enchanteur et préservé, à proximité immédiate de la zone industrielle de Plan-les-Ouate. À la belle saison, loin du brouhaha urbain et du vacarme de la circulation, on y entend les gazouillis des oiseaux et le bruissement du vent dans les arbres. Sa cuisine se veut à l’avenant : locale, savoureuse, basée sur des produits frais, se renouvelant chaque jour, selon les produits du marché, et débordante de surprises! …

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Besoin d’un extra en salle et en cuisine ?

La Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève (SCRHG) n’ignore évidemment rien des difficultés que rencontre la branche pour embaucher du personnel. Cette année, en collaboration avec l’Université de Genève (UNIGE) et sous la houlette de Morgan Hertoux, École Hôtelière de Genève (EHG), plusieurs dizaines d’étudiantes et d’étudiants vont être initiés, formés, aux gestes de base d’« extras », pour offrir leurs services dans les établissements du canton qui ont besoin d’habiles coups de main. …

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Le festin d’Esteban

Le dimanche 2 février dernier, pour célébrer ses trente ans de maison et ses quarante ans de carrière, Esteban Valle l’emblématique directeur de salle du domaine Châteauvieux, à Satigny, a organisé, en étroite complicité avec le chef Philippe Chevrier, un éblouissant déjeuner de 40 couverts. L’évènement fut l’occasion de rendre hommage aux « maîtres du geste », tous ceux qui, comme lui, font preuve en salle d’une belle maîtrise technique dans l’art exigeant du service. …

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João Coelho est le « Cuisinier d’Or 2025 »

João Coelho, le nouveau prodige de la cuisine suisse, a remporté le prestigieux Cuisinier d’Or 2025. Sous les regards admiratifs de près d’un millier de spectateurs réunis au Kursaal de Berne, ce jeune talent de 26 ans a brillé de mille feux. Face à un jury d’exception présidé par Franck Giovannini, il a su séduire les papilles en élaborant des plats aussi beaux que savoureux. Elodie Schenk, quant à elle, a conquis le cœur du public et remporté le titre de “Favori du public”. …

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Le Musée du Café de Balerna

La petite bourgade de Balerna, située tout près de Chiasso, à un jet de pierre de la frontière italienne, dans le canton du Tessin, abrite un étonnant musée du café, aujourd’hui ouvert au public. La collection d’objets anciens que les visiteurs peuvent y admirer a été patiemment réunie par les propriétaires de l’entreprise familiale Chicco d’Oro, fondée ici même il y a trois quarts de siècle. …

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