Ces prochains mois, les artisans chocolatiers, et autres industriels du secteur pourraient bien avoir du mal à se procurer des pistaches. Au mieux, ils devront mettre la main à la poche pour reconstituer leurs stocks et satisfaire la gourmandise de leurs clients. La faute au chocolat Dubaï qui, selon les experts, menace d’assécher le marché de la petite noix verte dont le prix a d’ores et déjà explosé. …
La malbouffe, les aliments ultra-transformés, issus de l’industrie, ainsi que la sédentarité sont les principaux accusés d’un rapport scientifique alarmant qui annonce une épidémie mondiale de surpoids et d’obésité d’ici 2050. Publiée dans la revue scientifique de référence, The Lancet, cette étude annonce que, dans 25 ans, faute d’une action urgente des gouvernements, l’obésité touchera six adultes sur dix, ainsi qu’un enfant ou adolescent sur trois. …
Créé en 2017 par Gastrosuisse, la Semaine du goût, Slow food (Suisse) et la FRC, le « Label Fait Maison » est octroyé aux restaurants dont les mets sont préparés en majeure partie dans leurs propres cuisines, sans recourir aux plats et produits précuisinés. Collaboratrice de la première heure, Carine Rouge a pris l’année dernière la direction de la petite équipe du Label dont le siège est situé à Pully, dans le bâtiment qui abrite GastroVaud, dont le joli jardin arbore une grande channe, bien visible par celles et ceux qui empruntent l’avenue du Général-Guisan. …
Les Valaisans en sont fiers. Ce légume délicat, synonyme de retour des beaux jours, est sur toutes les tables des grands chefs. Le restaurant du Théâtre à Monthey sublime l’asperge de la mise en bouche au dessert. On a goûté pour vous. …
Les amateurs de crus genevois sont conviés à la présentation officielle du nouveau millésime le 8 mai prochain au Lounge By Swiss Wine
du Stade de la Praille. À vos verres ! …
Fruit d’une collaboration
italo-suisse, RoboCake est un
gâteau de mariage robotisé
présentant les dernières avancées en matière de robots comestibles
et alimentation robotisée. …
Il y avait foule, le mardi 8 avril dernier au restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier, le fief du chef étoilé Franck Giovannini, pour présenter urbi et orbi l’affiche du 11e Marché & Concours suisse des produits du terroir qui se tiendra à Courtemelon-Delémont, dans le canton du Jura, du 26 au 28 septembre. Le lieu choisi par les organisateurs n’était évidemment pas fortuit, le canton de Vaud étant cette année l’hôte d’honneur de la manifestation rebaptisée « Festival Terroir Suisse ». …
Le Carmel est un ordre religieux catholique, voué à la prière et à l’étude des textes sacrés, fondé au XIIe siècle par des ermites sur le mont Carmel, en Palestine. Selon les règles de l’ordre, carmes et carmélites doivent travailler pour subvenir à leurs besoins. Une prescription à laquelle se soumettent avec bonne humeur les douze religieuses du Carmel du Pâquier, en Gruyère. Chaque jour que Dieu fait, elles mettent « la main à la pâte » pour produire de si savoureux biscuits qu’ils autorisent, avec indulgence, le doux péché de gourmandise. …
Le chef Gilbert Renaud, ancien bras droit de Philippe Chevrier, se partage aujourd’hui entre l’Auberge Communale de Meyrin et l’Auberge du Grand Donzel, à Vessy, un bel établissement dont il prend soin depuis plus de dix ans, avec Nathalie, son associée. Attaché aux produits locaux, frais et de saison, il y propose, avec bonheur, une cuisine savoureuse et imaginative et se déclare heureux d’y accueillir, avec bienveillance, les familles avec enfants. …
