C’est sur les fondations d’une ancienne cantine, au cœur de la plus ancienne réserve naturelle d’Europe, que se trouve aujourd’hui l’hôtel de montagne de Mettmen. Il y a huit ans, Romano et Sara Frei-Elmer ont réalisé leur rêve sur l’alpage glaronnais de Mettmen. Ils ont créé un lieu de rencontre pour tous ceux qui aiment la montagne.
« Chaque fois que nous passions devant l’ancienne auberge, nous nous disions que nous pourrions concevoir quelque chose de génial ici », raconte Sara Frei-Elmer, propriétaire et hôtesse de l’hôtel de montagne de Mettmen. Puis, avec son mari Romano, elle a réalisé son projet sur cet alpage du canton de Glaris. Avant cela, le couple a exploité pendant 13 ans la cabane Leglerhütte, à 2,5 heures de marche de l’actuel l’hôtel. À l’endroit où se trouve aujourd’hui l’hôtel de montagne, il y avait auparavant une auberge. Elle avait été construite en 1930, pour servir de cantine aux ouvriers qui ont travaillé à la construction du barrage de Garichti, situé un peu plus haut. Sara et Romano ont pu acheter le bâtiment en 2014 et ont rapidement passé à la concrétisation de leur projet.
Nouveau bâtiment
Le bâtiment de l’ancienne auberge étant dans un état de délabrement, il n’était pas question de le rénover. C’est ainsi qu’un bâtiment contemporain et durable a été réalisé sur la même surface. Il comprend 17 chambres, une salle de séminaire, un petit espace bien-être, ainsi qu’un restaurant avec terrasse, qui offre une vue imprenable sur la région et la plaine de la Linth. La conseillère d’État glaronaise Marianne Lienhard estime que ce projet est exemplaire pour le tourisme local : « Cet hôtel n’est pas un banal projet hôtelier. Il tient compte des besoins des autochtones et offre quelque chose à toutes les personnes appréciant se rendre sur l’alpage de Mettmen. Le tourisme de la région en profite, le téléphérique peut transporter davantage de clients et les producteurs locaux peuvent compter sur un acheteur reconnaissant ». C’est notamment le cas de l’alpage de Mettmen, qui se trouve à seulement 300 mètres de l’hôtel. C’est là que Franz Freuler produit en été son fromage d’alpage. Franz n’a désormais plus besoin de le transporter péniblement dans la vallée.
22 emplois
Romano et Sara, accompagnés de leurs deux enfants Nik et Nora, s’efforcent de faire en sorte que tous leurs hôtes se sentent bien chez eux, qu’il s’agisse d’un séminaire, de vacances en famille, d’un week-end de yoga ou simplement d’un repas avec vue sur la vallée. À midi, le restaurant propose une savoureuse cuisine régionale. Le soir, le chef concocte un menu surprise composé de quatre plats, exclusivement pour les clients de l’hôtel ou pour ceux qui ont réservé à l’avance. Durant la haute saison d’été, l’hôtel de montagne de Mettmen emploie au total 22 personnes, dont 15 travailleurs saisonniers et 7 employés à l’année.
M. M.