«Le Sirha, c’est un mélange de business et de convivialité, c’est un événement qui a une âme bien à lui où l’affect est très présent… C’est sans doute là sa différence majeure», explique Marie-Odile Fondeur, Directrice Générale du Salon de l’hôtellerie et de la restauration, le rendez-vous mondial de Lyon. …
Des milliers d’exposants, de professionnels, de visiteurs internationaux: le 19e Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation sait de quoi il parle. Il le démontrera du 26 au 30 janvier prochains à Lyon. Un nombre impressionnant de 3000 exposants et marques, de 207’930 professionnels, de 29’778 visiteurs …
Les variations sur les pâtes restent comme autrefois un grand classique très prisé. En parallèle, les clients sont de plus en plus demandeurs de plats contenant des ingrédients apportant un petit coup de pouce énergétique au corps et à l’esprit. Avec les nouveaux Raviolo à l’avocat, les experts en pâtes …
Mario Garcia, le David helvétique n’est pas parvenu à prendre l’avantage sur les Goliaths d’Europe du Nord, vainqueurs à plusieurs reprises de la compétition. Mario Garcia est 4e… par l’âge. Du haut de ses 27 ans, il se place sur la quatrième marche du podium ex-aequo avec la Finlande et …
Le 10 juin 2018 le Mondial de la Pâtisserie a couronné les équipes qui participeront à la Finale 2019 à Lyon. La Suisse sera de la partie grâce à Sara Bezençon et Antoine Chopin. Troisième! Le duo suisse formé de Sara Bezençon et Antoine Chopin s’est gagné le billet pour Lyon …
Le voyage de S.Pellegrino Young Chef 2018 du Japonais Yasuhiro Fujio a atteint son point culminant dans la soirée du 13 mai. Il a en effet été couronné gagnant de l’édition de cette année. Au cours des deux jours intenses et émouvants de la Grande Finale qui s’est tenue à …
Les professionnels du marché de la consommation hors-foyer non plus n’échappent pas à cette tendance: les superaliments. En s’inspirant de cette mode, les experts culinaires d’Hilcona ont commercialisé les premières pâtes composées de superaliments locaux. Les superaliments utilisés par Hilcona sont originaires des Alpes et ils proviennent principalement de l’agriculture …
Après le grand succès enregistré dans la gastronomie, Cardinal Blanche a aussi été lancée dans le commerce de détail en Romandie. À partir du mois de mars de cette année, la bière de froment fruitée est disponible sous deux formes – en canettes et en bouteilles. Dans le spot télévisé, …
Disparu samedi 20 janvier, à l’âge de 92 ans, après une carrière galactique, Paul Bocuse laisse la grande cuisine en deuil, et les grands chefs, orphelins. La gastronomie est veuve. Il était né le 11 février 1926, à Collonges-au-Mont-d‘Or (Rhône), dans la maison même de L’Auberge du Pont de Collonges. …
L’Académie du Cep, comme chaque année, participait en tant que dégustateur au Concours des grands vins de France de Mâcon. C’était le 22 avril dernier. Ce prestigieux concours fêtait ses 63 ans. Cette longévité repose avant tout sur son sérieux, sur la qualité de ses jurés et sur une organisation …
