Vous le pensiez à la retraite, les doigts de pied en éventail sur une plage italienne ? Vous avez tout faux ! Carlo Crisci a certes remis les rênes de son restaurant de Cossonay à son second Romain Dercile, mais il n’est jamais très loin de ses casseroles. Carlo, l’infatigable, conseille des établissements et cliniques, s’essaie à l’art, dessine des couteaux et développe son commerce d’huile d’olive en Italie.
Si sa cuisine vous manque, achetez sans hésiter son dernier ouvrage : Carlo Crisci sans chichi, paru aux éditions Favre. Un livre dans l’air du temps qui décline les légumes dans toute leur majesté. A dévorer, ce magnifique recueil de recettes s’adresse tant aux végétariens qu’à tous ceux qui souhaitent sublimer le végétal !
M. M.