L’enquête annuelle de Gira conseil sur la restauration, en France, montre que la consommation alimentaire hors domicile est portée surtout par la restauration rapide moyenne, +12%, et haut de gamme, +13%. Dans le même temps, le secteur de la restauration rapide type fast-food enregistre une baisse de 10%. L’an dernier, la consommation hors domicile a représenté un marché de 87,2 milliards d’euros en France; par rapport à 2012, l’augmentation est faible, +0,58%. Les Français rentrent de moins en moins chez eux déjeuner, notamment parce qu’ils savent de moins en moins cuisiner. Quand ils sortent, ils veulent avant tout de la qualité. Pour preuve et pour la première fois depuis des années, ils ont dépensé en moyenne un peu plus pour leur repas, 9,05 euros (11,02 francs), +0,25%.
BP