Les World Chocolate Masters ont fait de Géraldine Maras la meilleure chocolatière du monde. Sa créativité et sa dextérité ont permis à la chocolatière en chef de Cailler de se retrouver en finale, seule femme parmi 10 finalistes venus des quatre coins de la planète. Les World Chocolate Masters réunissaient …
Le grand prix du Vin Suisse, dont le palmarès a été dévoilé le 29 octobre dernier, a élu Le Domaine de la Ville de Morges Cave Suisse de l’année 2015. Le Domaine de la Ville de Morges a décroché, le 29 octobre dernier, le titre de Cave Suisse de l’Année …
Chers Collègues, La nouvelle loi sur la restauration à Genève ainsi que son règlement d’application nous ont été transmis. Ces documents peuvent être consultés sur le site de la société. Nous organiserons une séance d’information avec le Département. Vous serez tenus au courant par courrier de la date retenue. A …
Yves Rondez est né le 29 juillet 1957. Après sa scolarité obligatoire, Yves souhaite devenir cuisinier mais sa mère l’en dissuade en lui disant que ce métier n’est pas fait pour lui car il est trop nerveux et que son frère pratique déjà cette profession. Son père réussit à le …
Le chef de cuisine Dominique Gauthier, qui officie au restaurant Le Chat Botté de l’Hôtel Beau Rivage, a sorti un nouvel ouvrage, où il livre ses recettes favorites, accessibles à tout public. Le grand chef Dominique Gauthier (18/20 Gault&Millau et 1 étoile Michelin) qui dirige les cuisines de l’Hôtel Beau …
Pour fêter les vingt ans de son modèle phare de machine à expresso, la X1, Amici Caffé la propose en 200 coloris différents. Jaune colza, orange intense, vert émeraude ou bleu scintillant, chacun pourra la choisir dans sa couleur de prédilection. Francesco Illy est le premier producteur de café à …
Le samedi 14 novembre, Granges-près-Marnand /Valbroye (Vaud) mettra à l’honneur la culture et la gastronomie de l’Umbria, une région de l’Italie centrale. Au programme de la manifestation, divers stands avec produits typiques à déguster, dont la bruschetta, les tagliatelle à la truffe, des gnocchis préparés selon les recettes propres à …
La cité des métiers, c’est 30 000 m2 d’exposition, 300 métiers présentés sur 200 stands dont les professions de l’hôtellerie présentées par la Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève (SCRHG), la Société des hôteliers de Genève (SHG) en partenariat avec l’Ecole Hôtelière de Genève (EHG) et le Centre …
Cette superbe deuxième place, remportée à la 18e Coupe d’Europe de la boulangerie artisanale, qui a eu lieu du 18 au 21 octobre à Nantes, ramène la Suisse parmi les meilleures nations européennes primées de la branche. Pour les artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs helvétiques, qui affrontent, chaque jour, la concurrence de l’industrie, …
À Changins, le nouveau Conseil de Fondation du centre national pour la formation supérieure dans les secteurs oenologie-viticulture-arboriculture a élu un nouveau président. Le 26 octobre, le Conseil de Fondation de Changins siégeait pour la première fois dans sa nouvelle composition restreinte – Il est en effet passé de 32 à …
