Au début du XXe siècle, les Français mangeaient jusqu’à trois baguettes par jour. Dans les années 1970, ils n’en consommaient plus qu’une. Aujourd’hui, le pain quotidien se résume à une demi-baguette par personne. Le phénomène retient toute l’attention de l’Observatoire du pain. Un sondage récent rassurait, 97% des Français consomment du pain et près de 85% des jeunes de 18-25 ans qui voient du pain frais en rentrant ne résistent pas à la tentation d’un manger un morceau. Chaque année se sont 11 milliards de baguettes qui sont vendues dans le pays. Depuis 20 ans, le concours de la meilleure baguette de Paris donne droit au boulanger lauréat de fournir le Palais de l’Elysée pendant un an.
BP