Ale Mordasini, Vainqueur du Cuisinier d’Or 2019, a encore deux soirées passionnantes devant lui. Le 23 septembre, avec le Tour Culinaire Suisse 2019, il est attendu à l’hôtel Beau Rivage de Genève. Et le 21 octobre, la tournée gastronomique fera une halte au casino de Berne, qui vient d’être rénové.
Le Tour Culinaire Suisse 2019 montre très clairement qu’Ale Mordasini se sent tout aussi à l’aise dans sa cuisine que dans celles qu’il ne connaît pas. Le chef de l’hôtel Krone Relais & Châteaux de Regensberg a été accueilli dans quatre établissements gastronomiques réputés de Suisse. Leurs cuisines ont été mises à sa disposition pour une soirée. Il peut ainsi proposer, à un public trié sur le volet, le menu qui lui a valu sa victoire, le 25 février 2019. Ce jour-là, le jeune chef de 28 ans avait remporté, devant plus de 1200 décisionnaires du secteur de la gastronomie et de l’hôtellerie, le trophée de cuisine le plus convoité de Suisse, assurant ainsi sa participation au Tour Culinaire Suisse.
Art culinaire
Deux étapes du Tour 2019 sont déjà dernière nous. En juin, Ale Mordasini a oeuvré au Park Hotel de Vitznau, dans la cuisine de Christian Nicke. En août, il a répondu à l’invitation de Stefan Jäckel au Storchen de Zurich. Les deux événements ont affiché complet. Ale Mordasini tire lui-même un bilan intermédiaire positif de sa tournée: «je suis très heureux de l’attention que l’on me porte et je suis surpris de l’intérêt persistant que suscite mon art culinaire».
Le Tour Culinaire Suisse 2019 est arrivé à mi-parcours. Le 23 septembre, Ale Mordasini cuisinera à l’hôtel Beau Rivage de Genève, chez Dominique Gauthier. Il clôturera le tour le 21 octobre au casino de Berne récemment rénové, chez Ivo Adam. Le Tour Culinaire Suisse, organisé depuis 2012, offre au vainqueur du Cuisinier d’Or l’occasion idéale de présenter les prestations accomplies lors du concours de cuisine.
André Versan