Nettoyage du lac: toujours trop de déchets !
La 32e édition de cette manifestation a permis de récupérer 720 kilos d’immondices. …
Yan Amstein : « Je suis inquiet pour l’avenir de la restauration »
Fondée en 1973 par Jacques Amstein, la maison Amstein SA a grandement contribué à la popularisation de la bière en Suisse. Spécialisée dans l’importation, la promotion et la distribution de bières internationales, elle s’est hissée aujourd’hui parmi les plus importants acteurs de ce secteur dans notre pays. Yan Amstein, qui a succédé à son père à la direction de l’entreprise, est aux premières loges pour observer les grandes difficultés dans lesquelles se débattent actuellement nombre de restaurateurs ou de cafetiers ; une situation qu’il trouve affligeante …
Fête des Vendanges: deux journées époustouflantes à Russin
Malgré la bise et le froid cinglant, la manifestation a fait le plein les 14 et 15 septembre dans la petite bourgade du Mandement. …
Festi’Terroir: 25 000 visiteurs enchantés
Le parc des Bastions a fait le plein à l’occasion de la 6e édition de Festi’Terroir. …
Des courges… Et encore des courges !
À l’occasion de la Semaine du Goût 2024, une cinquantaine de restaurants, répartis dans tous les cantons romands, ainsi que dans celui de Bâle-Campagne, des Grisons et du Tessin, se sont associés à l’opération « La courge dans tous ses états », en collaboration avec le Label Fait Maison et Culturefood. Du 12 au 22 septembre, ces établissements proposeront à leur clientèle un ou plusieurs plats faits maison, avec des courges. …
La milpa : un trio de plantes qui favorise la biodiversité
Cultiver simultanément dans un même champ du maïs, des haricots grimpants et des courges contribue bel et bien à la biodiversité. Ces trois plantes sont cultivées ensemble en Mésoamérique depuis des milliers d’années. Une équipe de biologistes de l’Université de Neuchâtel (UniNE) a démontré que cette polyculture traditionnelle, appelée milpa, favorise la diversité des arthropodes et la protection des sols. …
Ambassadeur du Terroir: Susuru
Cuisiner d’authentiques ramen, ainsi que d’autres plats japonais, en utilisant quasi exclusivement des produits locaux : le pari était audacieux. Il a pourtant été gagné par Fabien Berthet. Depuis deux ans, il tient avec bonheur la barre du ramen-bar Susuru. En français, le nom de l’établissement pourrait être traduit par « slurper » ou « gloutonner à grand bruit ». …
26e Fête du Vacherin Mont-d’Or AOP Savourer le fromage emblématique de la Vallée de Joux
Le samedi 21 septembre est la date à inscrire dans tous les agendas des amateurs de cette spécialité fromagère qui fleure bon le début de la saison froide. …
Un billet EXQUIS
Les meilleurs vins vaudois primés
Tous les lauréats de la Sélection des Vins Vaudois ont été dévoilés à l’occasion d’un événement d’un nouveau genre, mardi 2 juillet, à Morges. Des invités, mais aussi des amateurs de vin ont pu déguster le gagnant du Trophée Master,
le Merlot 2021 de la Châtaigneraie à Etoy, ainsi que 32 autres vins récompensés. …