Fort de ses 1672 membres actifs et de plus d’un milliard de francs de chiffre d’affaire, l’assemblée de Gastrovaud a été ouverte le 1er juin dernier à Echallens, dans la salle du château, par son Président, Gilles Meystre qui a salué, devant une salle comble, les personnalités présentes, professionnelles ou …
Il y a trois ans, s’installait à Satigny Prodega ainsi que la plate-forme de distribution Transgourmet (anciennement Howeg), devenue Transgourmet Suisse SA, également propriété du groupe Coop. Nous avons rencontré le directeur des ventes de Prodega/Transgourmet, Jean-Michel Haffen, qui dresse un premier bilan après trois ans d’activité sur le …
L’avenir gastronomique des enfants passe par une bonne éducation du goût. Aux parents de faire en sorte que le restaurant ne soit pas que synonyme du célèbre «fritesnuggets». Ainsi est né le label Chic Kids. Label Chic Kids est né d’un constat entre parents, gourmands et gourmets! La gastronomie …
La compagnie aérienne Swiss a fait appel à ce grand chef étoilé et à sa cuisine d’une précision toute horlogère, pour régaler, tout l’été 2016, la clientèle la plus exigeante de ses vols. A droite en remontant le vallon de Saint-Imier, l’Hôtel-restaurant du Cerf trône au cœur du paisible village …
Quand le raffinement toscan s’allie aux cuisines du monde, cela donne «The world comes to Geneve». Le concept a été lancé en avril dernier par le restaurant gastronomique genevois étoilé La Bottega et ses deux chefs, Paulo N. Airaudo et Francesco Gasbarro, deux passionnés qui se renouvellent sans cesse. …
L’établissement genevois dévoile deux lignes qui mettent à l’honneur l’histoire et l’identité de la Cité de Calvin. Leurs bouteilles originales sont à l’image de leur tempérament, vouée à une identification plus claire des deux segments commerciaux. Dirigée par l’homme d’affaires visionnaire Martin Wiederkehr (ex-Prodega) depuis 2009, La Cave de …
L’assemblée générale de GastroJura s’est tenue le 31 mai dernier. Elle reflète des aspects très différents liés à l’offre de restauration et aux changements nets de comportement des consommateurs. Bouchers, boulangers et autres partenaires de la restauration resserrent leurs liens pour s’adapter au marché du 21e siècle. Le président Yves …
Juifs, chrétiens et musulmans se reconnaissent un ancêtre commun: Abraham, figure fondatrice des trois religions depuis le début de leur histoire millénaire. Adhérant à la révélation d’un Dieu unique et à l’«Alliance», au message du «Livre», judaïsme, christianisme et islam évoluent dans une relative méconnaissance mutuelle. Historique et pédagogique, ce …
Risque et adrénaline Le solo fascine. Pratique ultime de l’escalade ou de l’alpinisme, le solo sent le soufre. Pourquoi les solistes partent-ils seuls s’attaquer aux plus hauts sommets? On les taxe d’inconscients, de risque-tout, de trompe-la-mort, mais qu’est-ce qui les motive? La prise de risque, l’adrénaline? Et si c’était tout …
Vous êtes directeur général du Mandarin Oriental depuis le 1er janvier 2013. L’idée de ces «restaurants éphémères» a-t-elle commencée à cette date? Lors de mes fonctions en tant que Directeur Général du Mandarin Oriental Munich, avant d’arriver à Genève, nous avions déjà réalisé chaque année un authentique chalet bavarois sur …
