A Palexpo, dans le cadre du 4e Sirha de Genève, s’est tenue l’épreuve du Bocuse d’Or Suisse, qui a vu la victoire de Filipe Fonseca Pinheiro, jeune chef de partie au Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier, qui s’est exécuté sous le regard du public, aidé par son commis …
La 4e édition genevoise du Salon de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche s’est tenue à Genève du 24 au 26 janvier. Ils étaient 118 exposants installés pour ces trois jours dans la Halle 1 de Palexpo pour cette 4e édition du Salon Sirha 2016. L’inauguration officielle …
La nouvelle loi sur la restauration, le débit de boissons, l’hébergement et le divertissement (LRDBHD) est entrée en application le premier janvier dernier. Comme toute nouvelle loi, elle suscite de nombreuses questions et nécessite quelques éclaircissements. Quels sont les principaux changements qu’apporte cette nouvelle loi? Cette nouvelle loi est l’aboutissement …
Les samedi 6 et 7 février, Crans-Montana mettra à nouveau le chocolat à l’honneur. Suite à l’énorme succès de la première édition, le salon se tiendra au Centre de congrès Le Régent, sur deux étages. Cette seconde édition réunira les meilleurs chocolatiers de Suisse venus partager leur art et leur …
Benoît Violier, le chef du Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier a mis fin à ses jours dimanche 31 janvier. Un terrible choc, tant pour ses amis proches que pour l’ensemble de la profession, tellement Benoît Violier était reconnu par tous comme l’un des cuisiniers les plus doués de …
Démontrer que terroir et vignerons suisses peuvent produire des vins d’une aussi haute tenue que dans les pays voisins, telle est l’ambition qui a prévalu à l’édification du Clos de Tsampéhro. «Rien de grand ne se fait sans passion», affirmait Hegel. La passion a poussé quatre associés à s’unir …
Une alliance inédite entre haute technologie, mécanique et savoir-faire 100% suisse. Le groupe Imperiali Genève a présenté les mardi 19 et jeudi 21 janvier, au sein de l’espace Les Ambassadeurs, le coffre à cigares Emperador. Imperiali Genève a dévoilé, les mardis 19 et jeudi 21 janvier, en exclusivité mondiale, …
Natif de Billens, le Fribourgeois Stéphane Décotterd est de nature plutôt discrète, mais sa personnalité est bien construite et son expérience indéniable, preuve en est son blog, riche d’informations et de conseils toujours judicieux. Le blog de Stéphane Décotterd jouit d’une belle réputation et les restaurateurs le consultent en nombre: …
Selon le rapport de la Direction Générale de l’Agriculture du canton de Genève de décembre dernier, la météo douce de 2015 pourrait faire naître un millésime d’exception, dans un contexte viticole qui multiplie les défis. Printemps doux et tardif, canicule estivale demandant quelques arrosages… la vigne a vécu cette année …
Comme le veut la tradition, Vercorin (commune de Chalais), en Valais, fêtera la Chandeleur ou «la fête des chandelles ou des lumières» exactement 40 jours après Noël, soit le 2 février. Cette fête religieuse a une origine latine et païenne (festa candelarum), qui correspond à la Présentation du Christ au …
