Ingénieur-œnologue de formation, Paul Baumann est actuellement directeur de la maison Obrist. Il passera la main au printemps prochain après 34 ans de maison. Originaire de Suisse alémanique, Paul Baumann vit par et pour le vin. Sa carrière, chez Obrist à Vevey lui a appris la culture et la mentalité romandes, …
Le Vaudois Philippe Bovet s’est illustré au Grand prix du vin suisse 2013 en étant le premier vigneron à repartir du concours avec deux médailles dans deux catégories différentes. Le gala au Kasino Kursaal de Berne a doublement récompensé l’œnologue-viticulteur diplômé Philippe Bovet, le 29 octobre dernier lors du prestigieux …
La marque de biscuits Hug innove en lançant une gamme «Rêve de Noël» de quatre sortes de biscuits. A l’occasion des fêtes de fin d’année, les biscuits classiques «coquin», «croissant de lune à la vanille», «sablé raffiné aux éclats croquants d’amande» et «demi-lune aux noisettes» adoptent un emballage bleu étoilé. …
Lors d’une cérémonie organisée à l’Université de Tours, en France, quatre chefs étrangers, dont Philippe Rochat, ont été faits docteurs honoris causa en présence de 600 personnes. «Ce titre place ces chefs au même niveau que des scientifiques, des juristes ou des médecins», a souligné le professeur Loïc Vaillant, président …
La 2e édition du «Brussels Beer Challenge» s’est déroulée début novembre à Liège, en Belgique. Les brasseurs belges, avec 66 médailles sur les 166 attribuées, sortent grands gagnants de la compétition. Cette année, il y avait au total 592 bières en dégustation contre 497 en 2012. La Belgique, dont 68 …
Aux Etats-Unis, le fast casual est une mode qui souligne l’envie de rapide et de gastronomique, mais aussi du personnalisable. La franchise «Made on demand», originaire de Seattle, propose des pizzas personnalisée, en moins de trois minutes. Son concurrent, Social Life Pizza importe ses ingrédients directement d’Italie et se distingue …
En Italie, l’alimentation est une célébration. En Emilie-Romagne, la mortadelle est reine. Les multiples façons de préparer cette charcuterie moins grasse qu’elle n’y paraît, la mettent en valeur. En gratin dauphinois ou en mousse, toujours un raffinement. Les gourmets ajouteront quelques tranches de la version labellisée «Bologna IGP» dans leurs …
Depuis six mois, les chefs comme les amateurs californiens se passionnent pour les recettes à la marijuana. Dans cet état américain, la consommation de cette drogue dite douce est autorisée à des fins thérapeutiques. Loin des space-cakes des cours de récréation, les déclinaisons en soda ou en glace rencontrent un …
La fin novembre sera gastronomique à l’Espace Gruyère de Bulle: le salon Goûts et Terroirs se tiendra du 27 novembre au 1er décembre avec la Grèce comme hôte d’honneur étranger. Points forts: animations «Arènes gourmandes» et les «ateliers du goût». Pour sa 14e édition, le salon fribourgeois Goûts et Terroirs …
Après les dîners dans le noir qui ont connu leur heure de gloire, notamment en France, voici les soirées «Wine in the dark» organisées, jusqu’au 31 mars prochain, par l’hôtel Park Weggis, dans le canton de Lucerne. Martin Kern, élu meilleur sommelier 2012 par le site Gourmör, partage sa passion …
