RENOUVEAU – Les Anglais à la conquête du malt

Jusqu’à présent, le whisky était écossais ou japonais. Depuis huit ans, il est aussi anglais. Cinq distilleries anglaises lorgnent le lucratif marché du single malt, 111 ans après la fermeture de Lea Valley, la dernière fabrique de Londres. En 2012, le scotch représentait près du quart des exportations de boissons …

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GRANDE CUISINE – L’habit ne fait plus le chef

Les chefs anglais Marcus Wareing, deux étoiles Michelin, et Mark Sargeant, une étoile, ont décidé d’adopter un style plus en phase avec les  attentes des consommateurs d’aujourd’hui. Les deux disciples de Gordon Ramsay, autre figure de la gastronomie britannique, ont constaté que ce n’était plus la personnalité du chef, mais …

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