Sophie Chevelu a un parcours professionnel pour le moins atypique qui débute un peu par hasard dans le milieu de la restauration pour évoluer vers le management en entreprise et qui continue aujourd’hui dans le coaching et le consulting spécialisé dans les métiers de l’hôtellerie, restauration. Sophie Chevelu connait bien …
Les professionnels de la restauration peuvent désor-mais s’approvisionner par la plateforme Reitzel Food service. Fin 2014, Reitzel, le spécialiste suisse des condiments, a lancé son site internet Food Service, pour les professionnels de la restauration, grossistes alimentaires ou tout intervenant des métiers de bouche. Cette nouvelle plateforme présente l’ensemble des produits …
La Nuit des sept longeoles aura lieu le 31 janvier, à Aire-la-ville. Manifestation créée par l’amicale des sapeurs-pompiers locaux, elle consiste en une dégustation de la célèbre charcuterie genevoise. La soirée annuelle de l’amicale des sapeurs-pompiers, la Nuit des sept longeoles, va animer la salle polyvalente d’Aire-la-ville. Débuté en fin …
L’édition 2015 de la foire consacrée à la boulangerie pâtisserie, Fachmesse für Bäckerei Konditorei und Confiseriebedarf (FBK) sera cette année sous le signe du développement durable du 25 au 29 janvier à Berne. L’unique foire spécialisée suisse dédiée aux métiers de la boulangerie qui se tient à Berne tous les deux …
Classée dans le Top 3 des meilleures expositions du genre dans le monde, Swiss Expo, tiendra sa 19e édition, du 15 au 18 janvier 2015, avec son lot d’innovations. Résultat d’un sondage effectué au sein de son lectorat, réparti sur plus de 30 pays, la revue Holstein International, dans son …
Trois jours après celui de Louhans, le 56e concours annuel (La « Glorieuse ») de Montrevel en Bresse a distingué, récompensé et célébré les meilleurs éleveurs de volailles de la Bresse. 16 décembre 2014: au milieu d’une assistance aussi nombreuse que fidèle, le Club Prosper Montagné, ambassade de Genève, et le …
Le 30 décembre a eu lieu la «pressée de Noël» avec trois encaveurs du Chalais. Les amateurs de cuvées spéciales comme les touristes présents dans la région se sont retrouvés à la Maison bourgeoisiale de Vercorin, comme ils le font depuis une quinzaine d’années. Ils y ont dégusté la vendange …
Les XXIVe rencontres féminines de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme, de GastroSuisse, auront lieu du 18 au 21 janvier 2015, à l’Hôtel Chalet Royal, de Veysonnaz, en Valais. Le programme de GastroForum’15 tourne cette année autour du thème des «cinq sens» et promet aux participantes un dépaysement formateur, …
Bruno Marchal, chef du restaurant côté square de l’hôtel Bristol à Genève est un jeune cuisinier à la carrière pourtant déjà riche. Bruno marchal est issu d’une famille de restaurateurs, son grand-père tenait l’auberge de son village natal en Isère et sa mère est également du métier. Très jeune, il …
Depuis plus de 50 ans, la coopérative Lunch-Check Suisse, propose aux entreprises affilées un mode de paiement sans argent assurant la restauration de leurs collaborateurs. Dès le milieu de cette année, l’utilisation de cette prestation sera encore simplifiée. Le principe des Lunch-Check Suisse est très simple. Il permet aux employeurs …
