Les organisateurs et les quelque quarante cavistes inscrits aux journées « Caves ouvertes » du canton de Neuchâtel ont joliment profité d’un soleil complice. Les visiteurs sont venus en grand nombre, les 9 et 10 mai derniers, pour déguster les vins du terroir neuchâtelois et trouver de quoi s’approvisionner en spécialités. Tous – à notre connaissance – affichaient leur satisfaction après ces deux jours d’échanges et de convivialité. …
L’association « Grandes Tables Suisses » est composée de cuisinières et cuisiniers prestigieux provenant de toute la Suisse. Leur objectif commun : le plus haut niveau de qualité en matière de gastronomie et de service. Elles et ils souhaitent promouvoir l’hospitalité suisse, la restauration haut de gamme dans le pays et à l’étranger ainsi que le développement professionnel des jeunes. …
En août 2021, Benjamin Bellardant et son épouse Manuela ont ouvert à Bienne la boulangerie Bell N Bread. Ensemble, ils confectionnent uniquement des pains biologiques au levain naturel. Le jeune couple donne une absolue priorité aux matières premières de proximité, ainsi qu’à une production saine et transparente, respectueuse de l’environnement. Le pari était sans doute risqué. Mais il est en passe d’être gagné. À moins que cela ne soit déjà fait… …
Habitant du village de La Roche, en Gruyère, technicien en agroalimentaire issu de l’institut de Grangeneuve, cuisinier et pâtissier de formation, Romain Zbinden, 28 ans, a créé il y a deux ans la microbrasserie Brasse-Mie. Singularité : ses bières sont produites avec du pain invendu, récupéré dans des boulangeries fribourgeoises. Sa petite entreprise propose déjà deux spécialités, une troisième étant en phase d’essai. …
Vous craquez pour son petit côté salé, sa forme entrelacée et sa croûte brillante ? Une visite de la fabrique Boehli à Gundershoffen s’impose. …
Le beau domaine vitivinicole la Crosettaz de la famille Bovy, situé sur la commune de Gilly, dans le district de Rolle (VD), célèbre cette année son 130e anniversaire. …
Quelque 90 étudiants du monde entier se sont frayés un chemin vers les caves de la commune de Satigny le samedi 10 mai. …
Cépage-roi du canton de Vaud, le Chasselas fait la gloire de bon nombre de producteurs du Bade-Wurtemberg. On a déniché une pépite. …
Très attaché aux produits du terroir et de saison, Stéphane Taffonneau tient fermement la barre du Café du Levant, à Aire-la-Ville, depuis 18 ans. Originaire de Touraine, ce chef prévenant, au contact facile, y propose une cuisine française de haut niveau qui lui vaut une clientèle fidèle, venue de tout le canton, et parfois au-delà. À 62 ans, son énergie et son inspiration restent intactes. À chacun de ses hôtes, il promet « un moment privilégié de plaisir et de gourmandise… Entre amis, collaborateurs ou en famille ». …
