Du 19 mai au 9 juin, Malika Pellicioli et Fred Florey vous invitent dans l’univers passionnant de quatre grandes toques de Suisse romande. Un monde plein de passions, de doutes, d’attente, et de challenges. On a adoré ! …
Pour ne rien rater du millésime 2024, rendez-vous à Neuchâtel, Genève, au Tessin, en Valais et dans le canton de Vaud. Swiss Wine vous dit tout sur cet événement incontournable. …
Chaque vendredi, de 17h à 20h, jusqu’au 26 septembre, La Maison de l’Absinthe, à Môtier, dans le canton de Neuchâtel, remet au goût du jour la coutume de l’Heure verte. Dans les années 1830, cette pratique devint incontournable dans les cafés parisiens où artistes, poètes et philosophes se retrouvaient pour échanger et puiser l’inspiration, autour d’un verre de Fée verte. En fin d’après-midi, les terrasses se remplissaient, et les serveurs versaient lentement l’eau glacée sur le sucre… Et la magie opérait. …
Depuis 40 ans, chaque jour en semaine, matin et soir, Pierre Schaer, pêcheur de son état, prend le large à bord de son embarcation, pour jeter, par tous les temps, ou presque, ses filets dans les eaux du lac de Morat, partagées entre les cantons de Vaud et Fribourg. Selon les saisons, les perches, brochets, truites, palées, et autres sandres qu’il ramène et apprête avec sa petite équipe font le bonheur d’un grand nombre de clients et de restaurateurs de la région, notamment pendant la saison touristique. …
Ces prochains mois, les artisans chocolatiers, et autres industriels du secteur pourraient bien avoir du mal à se procurer des pistaches. Au mieux, ils devront mettre la main à la poche pour reconstituer leurs stocks et satisfaire la gourmandise de leurs clients. La faute au chocolat Dubaï qui, selon les experts, menace d’assécher le marché de la petite noix verte dont le prix a d’ores et déjà explosé. …
La malbouffe, les aliments ultra-transformés, issus de l’industrie, ainsi que la sédentarité sont les principaux accusés d’un rapport scientifique alarmant qui annonce une épidémie mondiale de surpoids et d’obésité d’ici 2050. Publiée dans la revue scientifique de référence, The Lancet, cette étude annonce que, dans 25 ans, faute d’une action urgente des gouvernements, l’obésité touchera six adultes sur dix, ainsi qu’un enfant ou adolescent sur trois. …
Créé en 2017 par Gastrosuisse, la Semaine du goût, Slow food (Suisse) et la FRC, le « Label Fait Maison » est octroyé aux restaurants dont les mets sont préparés en majeure partie dans leurs propres cuisines, sans recourir aux plats et produits précuisinés. Collaboratrice de la première heure, Carine Rouge a pris l’année dernière la direction de la petite équipe du Label dont le siège est situé à Pully, dans le bâtiment qui abrite GastroVaud, dont le joli jardin arbore une grande channe, bien visible par celles et ceux qui empruntent l’avenue du Général-Guisan. …
Les Valaisans en sont fiers. Ce légume délicat, synonyme de retour des beaux jours, est sur toutes les tables des grands chefs. Le restaurant du Théâtre à Monthey sublime l’asperge de la mise en bouche au dessert. On a goûté pour vous. …
Les amateurs de crus genevois sont conviés à la présentation officielle du nouveau millésime le 8 mai prochain au Lounge By Swiss Wine
du Stade de la Praille. À vos verres ! …
