Les boulangers-pâtissiers font revivre la tradition millénaire du gâteau des rois. Cette année, il s’accompagnait d’un grand concours national. L’origine du gâteau des rois remonte à la Rome antique. A la fin décembre, on célébrait les saturnales, données en l’honneur du dieu des semailles. Pendant ces fêtes, maîtres et esclaves se retrouvaient sur un pied …
Alexandre Delétraz est un Genevois de la Jonction passé par l’Ecole d’Ingénieurs de Changins et l’Ecole du Vin et aujourd’hui installé du côté de Saillon, dans le Valais. Propriétaire de cinq hectares en terrasse, il est arrivé dans la région fin 2006 et s’est distingué par son travail dès 2008. Un petit exploit pour …
Pour la 4e fois, la station de ski Châtel, en Haute-Savoie, organise son festival Neiges étoilées, du 21 au 24 janvier 2014. Un rendez-vous de gastronomie autour d’un grand concours de cuisine présidé par un jury prestigieux, et diverses animations liées à la gastronomie. Les Neiges étoilées se veulent novatrices. L’événement a ainsi pour objectif …
Les clients qui se plaignent d’attendre leur tour au comptoir seront ravis du concept venu d’Espagne «bières en self-service». La tireuse est située sur la table, à eux de se servir quand leur verre est vide, que ce soit la mi-temps ou juste un temps mort durant le match, aussi simplement qu’avec une carafe d’eau. Avec sept …
L’automne dernier, la Vienna Design Week 2013 s’est illustrée avec son restaurant temporaire Biomat. Il offrait des bons pour des repas à tous ceux qui lui apportaient des sacs de compost. La matière organique était pesée afin de définir la valeur énergétique et donc la valeur de ces bons. Les déchets étaient ensuite envoyés …
Pour une pub, la chaîne de restauration rapide brésilienne Bob’s a imaginé de réduire les déchets engendrés par les emballages de ses produits en les faisant manger par les consommateurs. En effet, les hamburgers sont tellement irrésistibles que les clients croquent directement dans le sandwich emballé dans du papier de riz comestible. L’initiative n’a rien d’alimentaire, mais bien …
Les Napolitains ont inventé au début du XXe siècle le caffe sospeso, le café suspendu, soit un espresso qui a été payé et offert, en avance, pour un nécessiteux. Des Français de Rouen ont remis la tradition au goût du jour depuis quelques mois en proposant à leurs clients de régler des «cafés …
Le 17 janvier, l’importateur de produits alimentaires Bevanar organise une démonstration Cacao Barry pour ses clients à l’Institut de hautes études de Glion, dans le canton de Vaud. Les nouveaux chocolats de couverture de Cacao Barry vont exhaler toute leur délicatesse à l’Institut de hautes études de Glion, grâce à la dextérité du chef …
Cafina, le spécialiste du café pour la gastronomie et la restauration en entreprise, lance une génération de machines complètement automatiques. Pour les 25 ans de l’entreprise allemande Melitta, Cafina, la filiale suisse basée à Hunzenschwil, a sorti la Melitta Cafina XT6, une machine à café conçue spécifiquement pour les entreprises du secteur de la restauration. La …
Le calendrier Reitzel entre dans sa deuxième décennie. Pour l’édition 2014, l’entreprise suisse, leader dans les condiments, a fait appel à la photographe française Nelly Breiet qui a mis en scène des cornichons très fashion. L’histoire du calendrier Reitzel remonte à 2003 lorsque Bernard Poupon, administrateur-délégué de l’entreprise, décide de supprimer la carte de voeux. Il souhaite un cadeau de Noël …
