Ouvert il y a une vingtaine d’années à la Place des Philosophes, La Sixième Heure est un chaleureux petit établissement, pour le moins singulier dans la mesure où il associe une espace de restauration à une boutique de brocante. …
On ne le dira jamais assez : un personnel bien formé contribue grandement à la réputation d’un établissement de restauration.
Et la meilleure adresse pour parfaire ses connaissances est Hotel & Gastro formation basée à Lonay. …
En cette saison 2023, la société bagnarde de remontées mécaniques sort le grand jeu. Elle a confié la gestion de deux établissements au chef anversois bien connu, Bert de Rycker, et ouvre un superbe établissement bistronomique au sommet des pistes de Bruson. …
À peine arrivé à Neuchâtel, il y a quelques mois, pour prendre en main la cuisine du restaurant italien La Dispensa, le jeune chef Gerardo Metta a déjà réussi à s’illustrer en faisant son entrée, avec la note 14, dans l’édition 2023 du Gault & Millau. Rien de surprenant cependant, lorsqu’on regarde de plus près le parcours de ce cuisinier talentueux qui s’applique à transcender les plus belles saveurs de la cuisine de son pays d’origine. …
Déjà propriétaires d’une brasserie artisanale, deux jeunes jurassiens bernois se sont lancés, au mois de juin dernier, dans la production d’un nouveau soda artisanal pétillant et éthique. Leur marque, Jurassic Soda, connaît un succès grandissant. Une cinquantaine de points de vente, ainsi que plusieurs restaurateurs se sont déjà convertis aux quatre saveurs subtiles de ces limonades produites à Moutier dans un souci d’authenticité. …
Quatre apprenti-e-s cuisinier-ère-s genevois de 2e année se sont affrontés au Cook’n show des Automnales. Une belle mise en lumière pour les métiers de la restauration ! …
Lors de la récente édition du salon EquipHotel, le rendez-vous des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration à Paris, au mois de novembre dernier, l’entreprise française de robotique Aldébaran a présenté son dernier-né : Plato, un petit robot destiné à aider les serveuses et les serveurs, en transportant à leur place les plats de la cuisine à la salle d’un restaurant et en débarrassant les tables des clients qui ont terminé leur repas. …
Lieu emblématique et gourmand de la restauration carougeoise, L’Olivier de Provence a ressuscité, il y a bientôt deux ans, par la volonté de trois partenaires, devenus entretemps des amis. Tous trois sont des amoureux de la bonne cuisine et des charmes de la cité sarde. …
