Ouvrage intéressant que le nouveau livre du journaliste gastronomique de la Tribune de Genève Alain Giroud. Il s’intitule «40 ans dans les cuisines des grands chefs». Quarante ans de pérégrinations gastronomiques au travers d’anecdotes, de témoignages et de découvertes. A l’époque, ils étaient encore de «simples» grands chefs étoilés. Depuis, …
Trois cuisiniers de Suisse romande et trois cuisiniers de Suisse alémanique ont franchi l’étape de la demi-finale du «Cuisinier d’Or» au centre commercial Glatt. Ils participeront donc à la finale. Depuis samedi soir 27 octobre passé, seuls six des douze talentueux candidats ont encore de sérieuses chances de remporter le …
The Meal (Le Repas) est une tradition bien établie au niveau mondial: 200 villes dans le monde l’organisent. Son créateur est le Genevois Michel Baumann. L’Académie du Cep y a organisé un apéritif dégustations avec les meilleurs crus genevois. A ce titre, la fête organisée sur la Plaine de Plainpalais à …
Le Terroir genevois, tel était le thème et les exposés des traditionnelles rencontres des entrepreneurs (CREG) de Genève et de La Côte, avec le soutien de la Banque cantonale de Genève (BCGE). Les entrepreneurs de Genève et de la Côte (CREG) étaient invités en cette mi-octobre à la Maison du Terroir …
Cette année, les délices de la mycologie se font rares et 2018 s’annonce comme l’une des pires années depuis 2003, alors que le début de saison s’avérait plutôt prometteur. En Valais comme ailleurs, le réchauffement ambiant inquiète, puisqu’il favorise aussi l’apparition, en Suisse, de nouvelles espèces. Certaines nouvelles espèces de …
Pour les clients qui aiment la singularité, Hilcona crée les raviolone à la sicilienne et à la calabraise: saucisse piquante, piment et oignons rouges de Tropea, pâte aux œufs rouge, thon, olives noires et câpres épicées sont au programme. Avec les nouvelles créations de pâtes de Hilcona, la farce fait toute …
Cette année, il faut frapper fort. Pourquoi ne pas offrir à vos meilleurs clients un panier gourmand garni de délicieux vins et de fromages d’alpages régionaux? Par exemple sous le site www.a-la-ferme.ch Oui des fromages. Pourquoi ne pas offrir de succulents fromages de nos alpages, fabriqués directement en montagne? «C’est …
Agroscope, le centre de compétences de la Confédération pour la recherche agronomique a présenté le premier cépage blanc multi-résistant: Divona, fruit de 20 ans de recherches. Sa résistance aux maladies fongiques et son aptitude œnologique en font un cépage de choix pour les viticulteurs et un vin très apprécié à …
Lavazza vous emmène dans un tour du monde avec 6 escales. En effet, le café que vous dégustez chaque jour a parcouru un grand et long voyage avant d’atterrir dans votre tasse. Lavazza distingue cinq étapes dans la production du café que vous aimez tant. Il vous fait part d’une sixième …
Les fondateurs du festival de fondues des Compagnons du Caquelon publient Haute Fondue, un ouvrage original et gourmand avec leurs meilleures recettes pour croiser le fer. Le livre sera dès le 22 septembre en librairie. La fondue, c’est la convivialité. C’est certainement cela qui a contribué à en faire le …
