La moutarde de Bénichon: une tradition vieille de 500 ans

Au XVe siècle, dans le canton de Fribourg, apparaît une fête, la benission. Célébrée le jour de la dédicace de l’église paroissiale dans chaque paroisse du canton, elle était souvent l’occasion de grandes réjouissances.   Des réjouissances qui ne faisaient pas l’unanimité car souvent elles finissaient dans le sang. C’est …

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Place à l’atelier «Workshop spécialités fribourgeoises»!

Après le «Grand tour gourmand» organisé en mai dernier, Fribourg région a lancé un «Workshop Spécialités fribourgeoises», qui s’est tenu le 4 septembre à l’Accroche-Bouche à Villarsiviriaux. Le 4 septembre dernier, la tradition et les fastes de la Bénichon  ont été remis à l’honneur, lors d’ateliers organisés dans un cadre …

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Assemblée générale de GastroFribourg à Châtel-Saint-Denis

Brossant l’état des lieux d’une période difficile, la présidente de GastroFribourg, Muriel Hauser, a souligné combien l’exercice de la profession, de plus en plus délicat, exige des compétences et une vigilance accrues.  GastroFribourg compte près de 600 membres et huit sections. Ce 27 avril, l’A.G. était l’hôte du district de …

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