Le groupe Aimé Pouly a choisi de bannir l’ingrédient le plus controversé du moment: l’huile de palme. Les pains et pâtisseries en sont désormais exempts. L’omniprésente huile de palme, désignée aussi sous le terme «huile végétale» n’est pas une fatalité. Le groupe Pouly en fait la démonstration depuis octobre en …
La marque de biscuits Hug innove en lançant une gamme «Rêve de Noël» de quatre sortes de biscuits. A l’occasion des fêtes de fin d’année, les biscuits classiques «coquin», «croissant de lune à la vanille», «sablé raffiné aux éclats croquants d’amande» et «demi-lune aux noisettes» adoptent un emballage bleu étoilé. …
Le guide des vins suisses de l’association Vinea est disponible pour les iPhones et, depuis le 30 octobre dernier, sur les téléphones Android. Désormais les iPhones et les téléphones Android peuvent tous être munis de l’application gratuite de l’association Vinea. La version Iphone a été actualisée, la version Android, inventée! …
Le 13e championnat suisse de pâtisserie-confiserie, qui s’est tenu au centre de compétence Richemont, à Lucerne, les 7 et 8 novembre derniers, a consacré la Lucernoise Lea Niffeler. Les meilleurs jeunes pâtissiers-confiseurs de la Confédération se sont affrontés à Lucerne pour décrocher le titre de pâtissier-confiseur 2013 qui est revenu …
Le 43e Concours professionnel international des jeunes boulangers 2013 s’est tenu à Odense, du 11 au 13 novembre. Les Suissesses ont dû s’incliner devant les boulangères suédoises. La Suède a remporté le concours professionnel international des jeunes boulangers 2013 par équipe. Les sept autres pays représentés n’ont pas été classés. …
Voici revenir le temps des fruits exotiques, sur nos marchés quand nos fruits locaux sont en fin de saison. Ils viennent d’Extrême-orient, d’Amérique du Sud et, dans une moindre mesure, d’Afrique. Gros plan sur quelques fruits qui restent méconnus. L’arbre du tamarin atteint 20 mètres. Le fruit, gros haricot brun, …
Malgré la mauvaise météo estivale qui a retardé d’environ deux semaines tous les fruits, les récoltes de fruits ont été bonnes à l’exemple des différentes variétés de baies. Les cerises de table par contre ont été en dessous des attentes. Au printemps, la Suisse n’a pas été épargnée par la …
La marque Rivella poursuit sa croissance aux Pays-Bas en signant, avec le distributeur hollandais Vrumona, un accord sur 10 ans. En octobre dernier, Rivella International a prolongé de dix ans son partenariat avec Vrumona, l’un des principaux producteurs et distributeurs néerlandais de boissons, filiale de du groupe Heineken, afin de …
La chaîne de restaurants McDonald’s enrichit ses semaines suisses d’un burger agrémenté de véritable viande des Grisons d’indication géographique protégée et de fromage d’alpage bio. Pour la première fois, les 150 restaurants McDonald’s de Suisse serviront un burger d’inspiration grisonne, en exclusivité mondiale. Du 11 novembre au 1er décembre 2013, …
