Qui se cache derrière Hugo ? Des producteurs du terroir romand
Florilège de visages derrière les bocaux, mis en lumière par le photographe Sedrik Nemeth. …
Catégorie : Suisse
Brigitte Turin : la passion des vins suisses
Elle a fait parler d’elle en tant qu’inspiratrice de la Cuvée Genève Ville du Goût 2021. Depuis décembre de la même année, elle sélectionne ses coups de cœur chez les vignerons helvètes pour l’arcade pachacamac&VinSuis à Nyon. Interview. …
GaultMillau 2022: de magnifiques découvertes
Malgré la pandémie, la gastronomie suisse se porte bien. En témoigne la dernière édition du guide GaultMillau qui vient d’arriver chez les libraires. …
BOCUSE D’OR EUROPE 2022 – Christoph Hunziker représentera la Suisse
Le patron du restaurant Schübärg-Beizli à Schüpfen (BE) rêve d’une finale à Lyon. Il en prend le chemin après avoir convaincu un jury prestigieux à Palexpo le 15 novembre dernier. …
Un modèle pour traquer certaines fraudes alimentaires
Dans le secteur alimentaire, les fausses déclarations d’origine géographique occasionnent chaque année des dommages économiques estimés à plusieurs dizaines de milliards de francs. Des botanistes de l’Université de Bâle annoncent avoir développé un modèle capable d’identifier l’origine géographique des aliments issus de l’agriculture, de manière efficace et peu coûteuse. …
Mérite culinaire: en route vers la 3e édition
Marie-Thérèse Chappaz
Vigneronne de l’année SVS 2021 …
Pass sanitaire Le ras-le-bol des restaurateurs
Depuis les récentes annonces du Conseil fédéral sur l’exigence du pass sanitaire pour accéder à l’intérieur des établissements, les patrons font leurs comptes, avec une certaine angoisse. Témoignages. …
Soutien au tourisme suisse
Le Conseil fédéral a adopté un programme de relance pour le tourisme suisse, qui a pour objectif de promouvoir la reprise de ce secteur après la pandémie de Covid-19. …
Gruyère et AOP sont des mots qui vont très bien ensemble…
Plus qu’un fromage, la grande meule est le reflet d’un savoir-faire ancestral qu’il convient de protéger. On vous dit tout sur ce délice qui a conquis ses lettres de noblesse voici 20 ans. …