L’Alimentarium de Vevey a attiré plus de 54’000 visiteurs en 2016, une affluence record qui signe le succès de sa nouvelle exposition permanente. Pour l’année qui vient, c’est un alléchant menu qui attend les amateurs de découvertes culinaires et alimentaires. De nouveaux ateliers pour mettre la main à la pâte …
GastroVaud, l’Association vaudoise des cafetiers restaurateurs et hôteliers, célèbre cette année son 125e anniversaire. Pour marquer ce jubilé, l’association organise une action St-Valentin dans 120 de ses restaurants membres. Plusieurs actions sont prévues, cette année, dans le but de faire participer les Vaudois à la fête du 125e anniversaire de …
JB-Morilles à Onnens, c’est la passion du champignon. La société vend par internet des morilles de qualité, en gros ou en détail. Son affaire de 9 ans d’âge marche bien, selon son patron Jérémie Battistolo. JB-Morilles écoule, en effet, pas moins de 1500 kilos par année. De la morille de …
David Lizzola a fondé son entreprise il y a 15 ans, à Villeneuve. Depuis, il fournit des produits de qualité à ses restaurateurs et clients, y compris depuis sa succursale Léguriviera de Carouge. Voilà 15 ans qu’il a fondé sa société, Léguriviera Groupe à Villeneuve. Depuis, son directeur général (CEO) …
Philippe Ligron a été professeur de cuisine à l’Ecole hôtelière de Lausanne durant 26 ans. Actuellement, il est responsable des Ateliers culinaires à l’Alimentarium de Vevey. Il est très connu des auditeurs romands par l’émission «Bille en Tête» sur la Première de la RTS, qu’il anime avec Duja. Philippe Ligron …
Le 16 novembre dernier, Gastronomia, le salon professionnel pour l’hôtellerie, la restauration et le care (hospitality) qui fêtait ses 30 ans d’existence a fermé ses portes. Le bilan fut positif, avec une augmentation de la participation des acteurs de la branche, dont s’est réjouie Tanja Pulfer, directrice du salon: …
Pierre Keller a remis les insignes de Commandeur de l’Ordre des Vins Vaudois au Directeur du Lausanne Palace, Jean-Jacques Gauer en date du 17 novembre dernier, lors d’une cérémonie à l’Auberge du Raisin à Cully. Une nomination légitime. Ceux qui n’ont pas encore eu l’occasion de rencontrer la prestance …
Son chocolat unique a fait la renommée internationale de Bougy-Villars (Vaud), où Tristan Carbonatto s’est imposé comme un magicien du chocolat, qui attire en envoûte les sens des gourmands. Il faut passer par un petit chemin ombragé pour arriver jusqu’à lui. Au cœur de son antre du chocolat. Il …
Au Lausanne Palace & Spa, qui vient d’achever la rénovation d’une dizaine de chambres et suites au 2e étage, un nouveau directeur a pris ses fonctions début novembre: Ivan Rivier, diplômé de l’Ecole hôtelière de Lausanne, où il fut ensuite, une dizaine d’années durant, directeur des opérations, avant d’assurer, …
Le challenge Benoît Violier a eu lieu du 13 au 16 novembre dernier dans l’enceinte du Palais Beaulieu à Lausanne, à l’occasion de Gastronomia. Après une lutte acharnée derrière les fourneaux, c’est l’équipe du CFP-SHR (Centre de Formation Professionnelle -Service Hôtellerie et Restauration), coachée par Lionel Jan, qui a remporté …
