Dégustations vinicoles et du terroir: une quinzaine de vignerons de la région présentent leurs spécialités à Isenau. La dégustation est agrémentée par diverses animations. Un alpage étant un pâturage d’altitude, l’«inalpe» et la «désalpe» sont les déplacements effectués par le bétail lors de la montée à l’alpage, en début de …
L’Etivaz se fabrique uniquement à l’alpage et en saison d’estivage, à partir du lait cru de vaches, généralement des Simmental, qui paissent entre 1000 et 2000 m d’altitude, dans les communes de Château-d’OEx et alentours. Une meule de ce fromage à pâte dure jaune ivoire pèse 15 à 35 kg …
Treize commanderies de Suisse romande ont disputé le 46e Concours gastronomique de la Confrérie des Potes-au-feu, organisé cette année par la section locale (commanderie) de Rolle. Les Potes-au-feu se consacrent à la cuisine et à tout ce qui touche aux arts de la table. Ils s’ingénient à rendre utiles et …
Après 16 ans d’activités intenses et riches en résultats, le président sortant se retire, salué par les remerciements appuyés de ses administrés, des milieux économiques et politiques. Pour lui succéder, une énorme majorité a voté en confiance pour Gilles Meystre, actuel directeur de l’association, qui prendra ses fonctions le 1er …
Année délicate et vote dangereux pour l’hôtellerie familiale de qualité. Le bilan de l’année 2014 est bon pour les hôteliers romands, en progrès, sauf à Fribourg, mais l’année en cours s’annonce perturbée: les valses monétaires auront des effets sur le tourisme, et décrocher de grands congrès internationaux risque de s’avérer …
Le marché Prodega/ Growa de Rennaz-Villeneuve permet un gain de temps et de coût aux 4500 professionnels de la Riviera-Chablais: sur près de 3800 m2, un assortiment alimentaire et non alimentaire, en produits frais et surgelés, des expositions thématiques saisonnières et une zone «coolway», à température constante de 13°C, idéale …
L’hôtel Carlton de Lausanne, rénové avec goût, permet la renaissance du restaurant-brasserie l’Ardoise, qui a connu son heure de gloire, avant de fermer pour huit années, sur décision de l’ancien propriétaire. Il existe un grand nombre d’hôtels Carlton, qui n’ont en commun que le nom, d’origine scandinave et qui signifie …
Filière lausannoise de GastroVaud, GastroLausanne tenait son assemblée générale le 4 mai. Le président Philippe Ecoffey, 62 ans, a laissé sa place à Thierry Wegmüller, 50 ans. Entrepreneur culturel depuis plus de 20 ans dans les restaurants, bars et clubs lausannois, le Vaudois Thierry Wegmüller prend la suite de Philippe …
