Catégorie : Vaud

Un marché en libre-service, à la fois solidaire et anti-gaspi

Fondateur en 2006 de l’entreprise Gastromachines, située à La Croix sur Lutry, dans le canton de Vaud, Vincent Bossert a imaginé un « marché commun » à la fois solidaire et anti-gaspi, sorte de libre-service où chacun pourrait déposer, récupérer ou échanger boissons et victuailles, en toute gratuité. Le concept, défini sur plans dans ses moindres détails, est de nature à séduire des communes, des campus ou de grands centres commerciaux, par exemple. …

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« La Frite de Madame Mérigot » Un livre à dévorer

L’histoire de la gastronomie foisonne de personnages hauts en couleur, de destins extraordinaires et de mets avant-gardistes ou impossibles, dont l’héritage figure pourtant aujourd’hui sur les cartes des restaurants ou au menu de nos dimanches. Si la plupart sont tombés dans l’oublis, Henri-Daniel Wibaut, nous livre leurs secrets dans un magnifique ouvrage illustré. Du Moyen-Âge à nos jours, 50 histoires surprenantes et truculentes nous emmènent à l’origine de notre gastronomie de tous les jours. Linguiste et autrefois professeur, M. Wibaut a créé en 2004 la librairie Gastéréa, consacrée aux livres anciens et modernes ayant trait à la gastronomie, à l’œnologie et à la littérature gourmande. Emblématique du cœur historique de Lausanne, elle est l’adresse de référence pour tous les collectionneurs de l’histoire du goût, du Japon à la Californie. Interview. …

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Un surprenant rhum « made in Lavaux »

Fils et petit-fils de vignerons,
Laurent Cossy a repris, au début de cette année, l’exploitation du réputé domaine familial des Rueyres, situé entre Chexbres et Chardonne. Aussitôt aux commandes du domaine, ce jeune viticulteur-encaveur de 35 ans a annoncé quelques « surprises » dans le catalogue de sa cave. Et parmi elles, un surprenant flacon de rhum « Made in Lavaux ». Petite singularité, cette eau-de-vie indigène n’a pas été créée à partir de sucre de canne, comme l’originale caribéenne, mais avec de la mélasse de betterave, issue de l’agriculture helvétique. …

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