Pâtissier de métier, Philippe Berzane est le directeur du restaurant La Broche, à Genève. Partisan d’un label «fait maison», il a l’obsession du produit irréprochable. Arrivé dans la Cité de Calvin en 1998, le Parisien d’origine Philippe Berzane se sent complétement genevois dans l’art de vivre, dans la façon d’aborder …
C’est au cours du 40e congrès international à Paris que Relais & Châteaux a dévoilé sa nouvelle publication the Taste of the world qui remplace désormais son guide actuel. Ce grand recueil très illustré est une invitation au voyage. Le survol en montgolfière de la vallée de Görem en Cappadoce …
C’est devenu une tradition, chaque année, Reitzel, l’entreprise suisse leader dans les condiments, édite un calendrier décalé. Depuis 2003, Bernard Poupon, administrateur délégué de Reitzel a choisi d’offrir un calendrier plutôt qu’une traditionnelle carte de vœux. L’occasion de permettre à un artiste de laisser libre court à son imagination …
Nous éviterons de trop nous appesantir sur l’année 2014 qui s’achève dont le bilan est plus que mitigé comme nous le rappelle dans le supplément Entracte de ce numéro, les présidents des sections romandes. En revanche nous tenons à remercier nos lecteurs qui, en début d’année ont accepté de consacrer …
Choc des cultures à la Comédie de la gare, à Genève, avec Sexe, arnaque et tartiflette, une pièce écrite par Fabrice Schwingrouber et Cécile Batailler, les deux comédiens. Une jeune cadre aux dents longues déteste tout ce qui a trait au monde rural. Sa société l’envoie néanmoins faire signer un …
La paperasserie est généralement un mal nécessaire. Les restaurateurs et hôteliers, eux, préfèrent de loin choyer leur clientèle. GastroSocial propose donc aux établissements affiliés différents produits en ligne, destinés à réduire significativement la charge de travail administratif. Ces programmes sont très bon marché, ou même gratuits. Les clients de GastroSocial …
Les 5 et 6 décembre, Fribourg sera à la fête. La ville recevra la visite de Saint-Nicolas. Une grande fondue sera proposée aux visiteurs Alors que chaque soir s’illumine en Basse-ville de Fribourg, une vitrine ou une fenêtre dans le cadre du Calendrier de l’Avent, le 5 décembre toute la …
Lancé en Picardie, le projet de valorisation des protéines végétales Improve, voudrait déboucher sur une alimentation végétale plus respectueuse pour le biotope, le climat et le genre humain. 70 % des protéines consommées dans le monde sont d’origine animale, même si l’on recommande une alimentation plus équilibrée, qui engloberait plus …
Avec 18 nouveaux restaurants distingués d’une première étoile cette année, le guide Michelin Suisse 2015 répertorie, de St. Gall à Genève en passant par Bâle ou Lugano, un total de 117 établissements étoilés, soit près de 40% de plus qu’il y a cinq ans. Le guide Michelin Suisse 2015, répertorie …
Les cocktails en baril partent à la conquête de la Suisse. Les consommateurs trouveront du changement dans certains établissements sélectionnés: des tonneaux en bois, dans cet univers de bouteilles alignées derrière le comptoir. Le phénomène des cocktails vieillis en barrique apporte à des classiques tels que le Campari Negroni une …
