Un guide manquait à la collection Le premier Guide Hachette des bières est sorti récemment pour combler un vide éditorial et s’opposer à une injustice faite aux maîtres brasseurs de France, de Navarre et d’Europe. La bière souffre dans l’Hexagone d’un vrai déficit de notoriété. Dans les années 1990, cependant, …
Grande première en Gruyère et dans la région: 11 musées, de la Glâne au Pays-d’Enhaut, ouvriront leurs portes de nuit, pour la première fois, le 8 novembre. «Les musées mettent le feu», telle est la thématique d’une soirée exceptionnelle. Parmi les musées ouverts de 18 à 22 heures, avec entrée …
Envie de visiter le salon Gastronomia? Grâce au journal Le Cafetier, gagnez vos entrées Premium! Les invitations Premium vous permettent d’accéder au PREMIUM Lounge: la plateforme de networking où vous pouvez rencontrer les acteurs clé de la branche et les décideurs. Durant la journée, vous pourrez vous restaurer, créer des contacts de qualité et …
Les Japonais préparent leurs courges Les kabocha, les courges aplaties japonaises, sont également utilisées pour marquer la fête celte de la fin octobre. Appréciée en soupe, en beignet «tempura» ou en salade, les kabochas conviennent parfaitement à la conception de desserts, toute l’année. Les bonbons parfumés pour la fête sont …
C’est le 8 octobre dernier qu’une soirée d’exception se déroulait à l’auberge communale La Balance à Daillens pour un apéritif suivi d’un repas en présence de Paolo Basso, sacré meilleur sommelier du monde 2013 à Tokyo. Plus d’une cinquantaine de convives se pressaient mercredi dernier chez Julien Leclerre et Michaël …
A l’occasion de la 20e fête de la Saint-Martin, les vignerons de l’association Peissy 912 mettront aux enchères pour la deuxième année consécutive sept barriques. Le 8 novembre dans la matinée aura lieu au domaine des Bossons, à Peissy-Satigny, la deuxième édition de la vente aux enchères publiques de vins …
C’est au Starling Geneva Hôtel que le jeudi 9 octobre, douze viticulteurs, tous membres de la Chambre de commerce, d’industrie et des services de Genève (CCIG) présentaient une sélection de leurs crus au public. Pour la cinquième année consécutive, la CCIG organisait son Salon du vin. La dégustation, d’accès libre, …
Hôtelier de formation, le chef José Fernandes a ouvert début octobre le nouveau Buffet de la gare et l’Hôtel Glanis à Gland, dans le canton de Vaud. Comme dans les films, où le héros revient plus fort pour la bataille, José Fernandes, 50 ans, est revenu au Buffet de la …
Le chef, c’est Didier Taraud qui, il y a un peu plus de six mois a repris la Cantine des commerçants au boulevard Carl Vogt avec son épouse Nathalie. Après avoir fait ses armes auprès de chefs étoilés tant en Suisse qu’en Europe, du «Pont de Brent» chez Gérard Rabey …
