TOURISME – Une bonne façon de terminer un séjour

Un authentique touriste gastronome saura quitter une ville sans amertume, en gardant en mémoire un souvenir culinaire. En Bavière, un parcours est proposé pour s’en aller en beauté vers une autre destination. Ils peuvent choisir parmi une sélection de restaurants leurs trois dernières bonnes tables, recommandées et appréciées, proposant trois …

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HABITUDES – L’accompagnement incontournable

Au début du XXe siècle, les Français mangeaient jusqu’à trois baguettes par jour. Dans les années 1970, ils n’en consommaient plus qu’une. Aujourd’hui, le pain quotidien se résume à une demi-baguette par personne. Le phénomène retient toute l’attention de l’Observatoire du pain. Un sondage récent rassurait, 97% des Français consomment …

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Comment réduire la charge administrative de l’administration RH et des assurances sociales?

Après une très longue journée de travail au service de leurs clients, les hôteliers et restaurateurs aspirent à d’autres activités que les tracas administratifs liés à la gestion de leur personnel. Les éditeurs de logiciels et les assureurs sociaux offrent désormais des solutions innovantes qui semblent tellement évidentes qu’on peine …

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Les Genevois peuvent à nouveau consommer du lait local

Les Laiteries Réunies de Genève (LRG) inaugurent une nouvelle installation de conditionnement de lait UHT en brique d’un litre renouant ainsi avec une tradition séculaire du traitement local de la production. Interview de Pierre Charvet, directeur général. Depuis plus de 15 ans Les Laiteries Réunies de Genève neconditionnaient plus de …

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Le concours Millésime s’associe à Vinocamp

Le comité du vin de l’Ecole hôtelière de Lausanne (EHL) a organisé la 4e édition du concours international de dégustation, Millésime, en collaboration avec Vinocamp et l’Office des vins vaudois (OVV). Le programme a confirmé ses promesses: Millésime et Vinocamp sont rentrés en collaboration dans une nouvelle formule, qui propose aux …

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Au ChefAlps 2014, les cuisiniers se mettent à la hauteur des produits

La troisième édition de l’International Cooking Summit,  CHEFALPS,  aura lieu les 18 et 19 mai prochain à la halle StageOne de Zurich-Oerlikon. Le programme de ChefAlps sera riche avec des présentations  spectaculaires, sur scène, de chefs star, une exposition innovante avec des produits et aménagements hors du commun pour la …

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