Le jury de la 10e édition Marché et Concours Suisse des produits du terroir, qui s’est tenue les 23 et 24 septembre dernier à Courtemelon, dans le canton du Jura, a récompensé les producteurs les plus méritants …
Son accent ne laisse planer aucun doute, Loïc Dimier est bien un Genevois pur sucre et manifestement fier de l’être. Et le fait que sa maman Josseline soit originaire de Haute-Savoie fortifie encore son ancrage dans ce coin de pays qui a forgé son identité. Issu de l’École Hôtelière de Genève, il y a onze ans, Loïc a repris le gouvernail du Café-Restaurant de la Fontaine, à Bernex, que dirigeait Marc, son papa, toujours présent d’ailleurs, aux côtés duquel il travaille depuis 2007, lorsque la famille Dimier a repris le coquet établissement. …
Rien, a priori, n’avait préparé Mohamed Roukain à embrasser une carrière dans les métiers de bouche. Les hasards de la vie, et surtout son amour de la bonne cuisine, hérité de sa maman, ont cependant conduit ce fils du Liban, arrivé en Suisse à l’âge de 15 ans, à devenir l’un des traiteurs les plus appréciés de Genève. Forte aujourd’hui de six collaborateurs, son entreprise, Revolution food, entend lutter contre les produits industriels qui, selon lui, « ont abîmé le goût et contiennent des substances nocives », en proposant des mets cuisinés de manière saine avec des produits frais. …
Où trouver les perles rares pour faire tourner son entreprise ? Bien des patrons s’interrogent. Il leur faudra sans doute revoir leur organisation. …
Le lundi 11 septembre dernier, le comité neuchâtelois en charge des manifestations de la Semaine du Goût 2023 a organisé au collège du Mail, à Neuchâtel, une action de sensibilisation au gaspillage alimentaire, en présence de Josef Zisyadis, directeur de la Fondation pour la promotion du goût, et de Crystel Graf, Conseillère d’Etat, cheffe du Département de la formation, de la digitalisation et des sports …
Ce sont les stars de la Semaine du Goût cette année. Voici 4 idées de recettes pour les magnifier, relayées par l’Association Genevoise pour la Promotion du Goût au marché de Satigny le 21 septembre dernier. …
Le 7 septembre dernier, à Bulle, en présence de quelque 200 invités, l’Interprofession du Vacherin Fribourgeois (IPVF) a récompensé
les meilleurs fabricants de ce fromage emblématique du terroir cantonal. C’est la seconde fois que cette cérémonie, introduite en 2020, était organisée. …
Fils et petit-fils de vignerons,
Laurent Cossy a repris, au début de cette année, l’exploitation du réputé domaine familial des Rueyres, situé entre Chexbres et Chardonne. Aussitôt aux commandes du domaine, ce jeune viticulteur-encaveur de 35 ans a annoncé quelques « surprises » dans le catalogue de sa cave. Et parmi elles, un surprenant flacon de rhum « Made in Lavaux ». Petite singularité, cette eau-de-vie indigène n’a pas été créée à partir de sucre de canne, comme l’originale caribéenne, mais avec de la mélasse de betterave, issue de l’agriculture helvétique. …
L’édition 2023 du Best Of Wine Tourism a reçu plus de 40 candidatures de toute la Suisse parmi lesquelles 17 ont été nominées. …
