Auteur : LeCafetier.net

Un surprenant rhum « made in Lavaux »

Fils et petit-fils de vignerons,
Laurent Cossy a repris, au début de cette année, l’exploitation du réputé domaine familial des Rueyres, situé entre Chexbres et Chardonne. Aussitôt aux commandes du domaine, ce jeune viticulteur-encaveur de 35 ans a annoncé quelques « surprises » dans le catalogue de sa cave. Et parmi elles, un surprenant flacon de rhum « Made in Lavaux ». Petite singularité, cette eau-de-vie indigène n’a pas été créée à partir de sucre de canne, comme l’originale caribéenne, mais avec de la mélasse de betterave, issue de l’agriculture helvétique. …

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Bannir l’importation de volaille brésilienne

L’association Terroir Fribourg lance une campagne de sensibilisation auprès des consommateurs et des restaurateurs suisses afin de les inciter à favoriser l’achat de volaille indigène. Dans une vidéo, accessible sur la Toile, elle dénonce l’importation massive de volaille brésilienne dont l’élevage, peu respectueux du bien-être animal, contribue à la destruction de la forêt amazonienne. De plus, le transport de ces volailles est une importante source d’émissions de gaz à effet de serre. …

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Le « mousquetaire » du Vacherin fribourgeois AOP

Mince moustache et petite barbe finement taillées, il approche de l’image qu’on se fait de d’Artagnan, la longue chevelure en moins. Et lorsqu’on lui fait remarquer qu’il ressemble à un mousquetaire du roi, Romain Castella acquiesce de bonne grâce, avec un petit sourire amusé. Directeur de l’Interprofession du Vacherin Fribourgeois AOP (IPVF) depuis 2017, cet homme élégant reste, à 40 ans, fier de ses origines rurales. Avec son équipe, il se dévoue corps et âme pour faire mieux connaître le second fromage le plus emblématique de son canton et lui faire gagner de nouvelles parts de marché. Non sans succès ! …

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