Le célèbre cocktail à base de vodka et de jus de tomate fait le bonheur des barmans audacieux et de leurs clients, affamés. Aux Etats-Unis, il est une version de base baptisée le Clamato, à base de palourde. Le secret tient dans les épices rajoutées, mais aussi dans l’alcool utilisé, macéré ou non. Et le jus de tomate, remplacé ou non par La variante la plus «américaine» consiste à mixer sauce barbecue, raifort, piments et poivrons. La sauce Worcester? C’est pour la couleur. Quant à la décoration, que ce soit une queue de gambas, un morceau de bacon ou un mini-hamburger, l’essentiel est que le consommateur termine sa commande rassasié. Et émerveillé.