Rapidement servi, un chocolat en poudre délayé dans du lait chaud satisfera toujours le client. A l’heure où le café et le thé montent en gamme, le chocolat attend encore son heure. Aux Etats-Unis, certains restaurateurs font redécouvrir à leurs consommateurs les saveurs et la douceur d’un chocolat chaud fait maison. Goût local oblige, le mélange est parsemé de cannelle. Le fin du fin américain consiste même à agrémenter la boisson d’un morceau de guimauve. Pour être sûr d’avoir une boisson originale et de qualité, il convient de personnaliser son chocolat. Les pratiques sont bien sûr multiples. Que ce soit en utilisant un cacao venu d’Amérique du sud ou bien en rajoutant un trait d’amaretto, toutes les façons sont bonnes. Fred Thompson, un auteur américain de livres de recettes, suggère pour sa part une variante alcoolisée, avec deux doses de crème de café irlandaise, deux doses de rhum brun et une autre de crème de cacao.
E.G