C’est Vanessa Schnyder, 23 ans, de Rorschach, dans le canton de Saint-Gall, qui a remporté la médaille d’argent du Championnat du monde juniors des pâtissiers 2014 qui s’est déroulé du 12 au 15 mars à Taipei, à Taïwan.
Vanessa Schnyder s’est classée juste derrière la Japonaise Midori Matsuda, médaille d’or, tandis que la médaille de bronze revenait à l’Allemande Rebecca Schreiber. La Saint-Galloise a ainsi mis à l’honneur la boulangerie-pâtisserie confiserie artisanale suisse.
C’est au sein de l’entreprise de ses parents, la Confiserie Roggwiller où elle travaille actuellement que Vanessa Schnyder a fait ses armes. Elle s’est préparée d’une manière intensive et sérieuse à cette compétition, avec à la clé une médaille bien méritée qui vient confirmer la 4e place qu’elle avait obtenue lors des WorldSkills 2013 à Leipzig, en Allemagne.
Les douze concurrentes et concurrents, provenant de huit pays, ont dû faire preuve de compétences, de créativité et d’engagement pour réaliser diverses sortes de pralinés, des figurines en massepain, une assiette de desserts, une tourte glacée, une tourte pour huit personnes et une pièce artistique en sucre.
Ce magnifique résultat confirme l’excellence de la formation professionnelle duale dans notre pays et le très haut niveau de la boulangerie-pâtisserie-confiserie artisanale suisse. Vanessa Schnyder souhaite maintenant acquérir de l’expérience dans d’autres confiseries et participer à d’autres concours. Elle ne se reposera donc pas sur ses lauriers.
Michel Bagard
Photo, de g. à dr.: Rebecca Schreiber, Vanessa Schnyder, Midori Matsuda. / © DR