Réunie en assemblée générale le 19 mai à Lausanne, la section GastroLausanne a pu établir son bilan après une année d’existence.
Le nouveau comité GastroLausanne a fait son premier bilan dans le chef-lieu du canton. Des différents points abordés, deux dossiers problématiques ont particulièrement fait parler. En premier lieu, l’excès de zèle de la police du commerce vis-à-vis des cafetiers alors que des problèmes de trafic de drogue sont avérés au cœur de la ville et nuisent aux affaires. La mobilité en centre-ville, en second lieu, avec les grands travaux prévus dans le projet d’agglomération Lausanne-Morges. Censés faciliter la mobilité, ils perturberont les affaires. En termes de satisfaction, a contrario, le comité a œuvré pour une présence accrue dans les médias, notamment à travers divers articles dans la publication Economie lausannoise pour s’adresser directement aux autorités, aux entrepreneurs et aux commerçants. Inauguré en 2013, le partenariat avec l’hebdomadaire Lausanne Cités et l’Office des vins vaudois a contribué à la visibilité de 22 établissements en promouvant le travail de leurs apprentis. Un autre travail a été mené pour mettre davantage en avant les vins de la ville de Lausanne dans les établissements, en favorisant leur référencement. Les membres ont la possibilité d’afficher leur sacerdoce avec l’autocollant «le plaisir de vous servir». Au cours de l’année, la présence du comité emmené par Philippe Ecoffey, son président, aux événements des partenaires de la ville – sociétés locales, autorités communales et divers acteurs économiques – ont contribué à faire connaître les enjeux de la profession. La collaboration avec l’association des pâtissiers-boulangers et le City Management a permis de soutenir financièrement l’action du Père Noël à St-François. L’attribution d’un «prix des restaurateurs», aussi avec le City Management, récompense pour l’accueil, la propreté, la rapidité du service, mais aussi l’accès aux handicapés, a marqué les esprits. Enfin, la participation à l’événement estival «Lausanne Ville de goût» sera un moment fort pour l’année 2014. L’an prochain, des nombreux projets verront le jour. Une «course des garçons de café» sera en effet lancée, avec l’appui de la ville de Lausanne. A noter que Jacques Baudat, ancien président de GastroLausanne, a été nommé président d’honneur. Edgar Schiesser, directeur GastroVaud, Jean-Marie Pelletier, ex-caissier de la section, Claude Petitpierre, directeur de l’Office du tourisme de Lausanne, sont devenus «membres d’honneur». Enfin, suite au changement de statuts de GastroVaud, GastroLausanne a adapté les siens.
Arnold Kohler
Photo: Philippe Ecoffey, Président GastroVaud section Lausanne. / © DR