Le sondage réalisé par Hero montre que les tartines à la confiture occupent la première place des aliments consommés au petit déjeuner par les Suisses, suivies de près par les tartines au miel. C’est la raison pour laquelle Hero, le pionnier suisse du petit déjeuner, lance son miel en pot …
Si les chocolats Villars ne sont plus à présenter, ils représentent avec leurs 150 salariés un acteur important du patrimoine gastronomique de notre pays. La marque clame d’ailleurs très clairement sa «suissitude»: 100% terroir. Découvrons une stratégie produit brillante et audacieuse. La dernière ligne de produit 100% terroir de la …
Ne pas en faire trop, mais le faire bien: telle est, joliment résumée par Loïc, la philosophie qu’appliquent les Dimier, père et fils, à leur établissement, où chaque assiette se doit, tous les jours, d’être d’une qualité constante, pour le plus vif plaisir d’une clientèle nombreuse et fidèle. Quand …
Le goût, la qualité et l’arôme de chaque café dépendent de son mélange. Environ 2,25 milliards de tasses de café sont consommées chaque jour dans le monde. Pour de nombreux consommateurs, le café s’accompagne d’un petit rituel particulier. Toutefois, sont-ils familiers des types de café existants, de leurs possibilités de …
Salvis CucinaEVO représente l’évolution de la technique en cuisine. Elle concentre la perfection culinaire associée au nec plus ultra technologique. En coopération avec son équipe conceptrice de cuisiniers, elle a intégré toutes les attentes des cuisiniers quant à la convivialité d’utilisation, la performance et l’équipement idéal des Combis-Steamers dans la …
Le Gruyère est un incontournable fromage que l’on retrouve sur toutes les tables suisses. La plupart des consommateurs n’imaginent pas le chemin de croix qu’a suivi la marque jusqu’à sa légitimation et une protection à la hauteur de sa popularité. Le Gruyère, sous toutes ses coutures… Entre les différentes appellations, …
Jérôme Leupin a pris ses fonctions à la tête de La Cave de Genève. Les défis qui l’attendent sont nombreux: poursuivre les objectifs de production et continuer à développer le marché des nouvelles gammes. Jérôme Leupin souhaite ainsi perpétuer la tradition de la Cave en réaffirmant une image de qualité, …
La Fête de la Musique approche à grands pas et vous autres, restaurateurs et hôteliers, savez à quel point chaque évènement devient aujourd’hui une opportunité de célébration… et de business! Des occasions récurrentes «non familiales» sont finalement assez peu nombreuses pour pouvoir dévoiler à votre clientèle votre identité de restaurateur et …
Pour la troisième fois, c’est le Lausanne Palace & Spa qui a accueilli le vainqueur du Cuisinier d’Or 2017. Le Lausanne Palace & Spa a mis les petits plats dans les grands pour accueillir une nouvelle fois le «Tour Culinaire Suisse 2017» et sa gagnante, Elodie Manesse. Les 70 …
avoir rebondir n’est pas un vain mot pour la famille Mercier-Leuenberger dont la troisième génération sert, au restaurant du Moulin à Rebeuvelier, une cuisine traditionnelle de qualité, dans un écrin de verdure situé à mi-chemin entre Delémont et Moutier. La famille a d’ailleurs su pallier de manière intelligente et courageuse …
