Qu’elle soit futuriste et aseptisée comme un bloc opératoire ou à l’ancienne dans les couleurs chaudes du brun boisé, à la fin c’est le pain et le mille-feuille qui font la différence. On peut avoir l’eau à la bouche en se promenant dans une belle boulangerie-pâtisserie virtuelle aux cent pièces …
Urs Wellauer a repris la direction de l’Association suisse des patrons boulangersconfiseurs (BCS) le 1er janvier 2017. Chargé de politique et de communication depuis 2008 et vice-directeur de la BCS depuis 2012, Urs Wellauer dispose d’une expérience de longue date en matière de direction, au niveau opérationnel et stratégique. Propriétaire …
Trois titres ont été décernés dans les spécialisations Boulangerie-Pâtisserie, Pâtisserie-Confiserie et Commerce de détail. Une jeune boulangère-pâtissière vaudoise, Justine Froidevaux de Saignelégier (VD) est arrivée première du concours en Pâtisserie-Confiserie. C’est d’ailleurs la seule Romande qui a décroché un titre dans les trois concours. Et quel titre! La médaille d’or. …
Meilleur sommelier de Suisse 2009, il a représenté notre pays au Mondial de Tokyo 2013, Fabio Miccoli est actuellement ambassadeur des vins italiens en Suisse romande pour la maison Cibo Vinum Import à Meyrin. Depuis 5 ans, Fabio Miccoli est conseiller auprès de la maison Cibo Vinum Import à Meyrin. …
Cette année, la Fête de la fève se déroule dans le contexte spécial du 70e anniversaire. A Genève, également. Traditionnellement comme chaque année, l’Hôtel Intercontinental de Genève organise sa traditionnelle Fête des Rois. Cette année, elle a été très spéciale puisque l’Intercontinental fête son 70e anniversaire. La Fête des Rois …
Le restaurant de la Plaine Lune est situé en plein coeur de Genève, à l’orée du quartier de Plainpalais, le long de l’avenue du Mail. Il est placé entre la rue Gourgas et celle des Vieux- Grenadiers. Il contient deux vastes salles et il est toujours plein. Son gérant Marc …
David Lizzola a fondé son entreprise il y a 15 ans, à Villeneuve. Depuis, il fournit des produits de qualité à ses restaurateurs et clients, y compris depuis sa succursale Léguriviera de Carouge. Voilà 15 ans qu’il a fondé sa société, Léguriviera Groupe à Villeneuve. Depuis, son directeur général (CEO) …
210 exposants suisses et étrangers présents à l’unique Foire spécialisée suisse consacrée à la boulangerie-pâtisserie-confiserie, au chocolat, à la glace, au café et au take-away. 27 000 visiteurs attendus et une surface d’exposition de 22 000m2 sur le site de BERNEXPO SA. La 33e Foire spécialisée suisse en matériel de …
Ils sont la crème de la crème des apprenties cuisinières et des apprentis cuisiniers de Suisse. Grâce à leurs créations, ces neufs jeunes talents culinaires sont en finale de «gusto17». La sélection s’est opérée dans le cadre d’une procédure anonyme au sein du comité du concours de la Société suisse …
Il se retrouve à la tête de la plus grande association patronale de l’hôtellerie-restauration suisse. A 52 ans, Daniel Borner devient le nouveau directeur de GastroSuisse, la plus grande association patronale de l’hôtellerie-restauration suisse. Cet économiste d’entreprise averti, qui dispose d’une solide expérience dans la conduite d’associations, a pris ses …
