Laurent Terlinchamp: «Notre profession est un vrai métier avec des exigences importantes». Quel bilan tirez-vous de l’année 2016? L’année 2016 a subi de grands bouleversements au niveau cantonal avec l’entrée en vigueur de la nouvelle loi sur la restauration, ainsi que de la loi du marché du travail et de …
Le 16 novembre dernier, Gastronomia, le salon professionnel pour l’hôtellerie, la restauration et le care (hospitality) qui fêtait ses 30 ans d’existence a fermé ses portes. Le bilan fut positif, avec une augmentation de la participation des acteurs de la branche, dont s’est réjouie Tanja Pulfer, directrice du salon: …
L’entreprise Meganet Ventil, spécialiste de l’entretien et du nettoyage ventilation s’engage et s’investit pour plus de bien-être. Avec ses équipes, elle oeuvre pour garantir une qualité d’air sain dans les habitations, appartements, écoles et locaux professionnels. Meganet Ventil est une entreprise spécialisée dans la pose, l’entretien et nettoyage …
Les chefs pâtissiers des hôtels 5 étoiles de Genève ont dévoilé leurs magnifiques versions de la bûche de Noël le 16 novembre dernier à l’hôtel Richemond. En présence de la critique culinaire et gastronome française Mercotte, les chefs ont présenté de superbes créations gourmandes. Les chefs pâtissiers des hôtels …
Pierre Keller a remis les insignes de Commandeur de l’Ordre des Vins Vaudois au Directeur du Lausanne Palace, Jean-Jacques Gauer en date du 17 novembre dernier, lors d’une cérémonie à l’Auberge du Raisin à Cully. Une nomination légitime. Ceux qui n’ont pas encore eu l’occasion de rencontrer la prestance …
Lionel Rosnet est le directeur de la Switzerland Wine School, une nouvelle école créée en juillet 2016 à Genève. Seule école de vins et spiritueux certifiante à Genève, elle s’adresse au grand public et surtout aux professionnels. Lionel Rosnet, professionnel du vin et passionné, dispense les formations théoriques et pratiques. …
La Cave de Genève propose un Brut Blanc des Blancs Chardonnay adapté aux festivités fin d’année. Vin des fêtes et des apéritifs par excellence, le Baccarat Brut Blanc de Blancs Chardonnay de La Cave de Genève est un vin idéal pour les fêtes et les apéritifs. Il arbore une …
Son chocolat unique a fait la renommée internationale de Bougy-Villars (Vaud), où Tristan Carbonatto s’est imposé comme un magicien du chocolat, qui attire en envoûte les sens des gourmands. Il faut passer par un petit chemin ombragé pour arriver jusqu’à lui. Au cœur de son antre du chocolat. Il …
Au Lausanne Palace & Spa, qui vient d’achever la rénovation d’une dizaine de chambres et suites au 2e étage, un nouveau directeur a pris ses fonctions début novembre: Ivan Rivier, diplômé de l’Ecole hôtelière de Lausanne, où il fut ensuite, une dizaine d’années durant, directeur des opérations, avant d’assurer, …
Le challenge Benoît Violier a eu lieu du 13 au 16 novembre dernier dans l’enceinte du Palais Beaulieu à Lausanne, à l’occasion de Gastronomia. Après une lutte acharnée derrière les fourneaux, c’est l’équipe du CFP-SHR (Centre de Formation Professionnelle -Service Hôtellerie et Restauration), coachée par Lionel Jan, qui a remporté …
