Glamour ou brut, le chocolat continue à nous surprendre. Les Suisses lui font honneur avec une consommation moyenne de 11,1 kg par personne en 2015, dixit Chocosuisse. Depuis une trentaine d’années, des chercheurs s’intéressent aux propriétés nutritives du chocolat et à leur impact sur la santé, alors que d’autres planchent …
Il est l’un des plus discrets de nos grands chefs romands, l’un des plus enchanteurs aussi. Cuisinier de l’année en 2005, Didier de Courten affiche 2* Michelin depuis 1998, 19/20 au GaultMillau et jouit de la considération unanime de ses pairs. Quand, passionnément amoureux de son métier, il affirme que …
C’est le 25 février dernier que les Chefs pâtissiers des grands hôtels genevois ont présenté en exclusivité «La collection 2016» de leurs créations de Pâques, à l’Hôtel Président Wilson de Genève. Pour cette première édition printanière, les Chefs pâtissiers des grands hôtels genevois ont rivalisé d’imagination pour nous présenter, …
La conseillère fédérale Doris Leuthard voudrait que la Confédération puisse fixer des objectifs de développement contraignants aux trois aéroports internationaux. Le motif: les goulets d’étranglements que connaissent les plaques tournantes que sont Zurich et Genève entravent le développement de ces deux aéroports. Il en résulte des retards fréquents qui affaiblissent …
De mars à novembre 2016, les conférences-ateliers d’oenologie «Les mardis de Marie» reprennent dans le Lavaux! La manifestation, animée par l’oenologue Marie Linder étoffe cette année son programme: en plus des traditionnelles Initiation de base, Découverte des cépages, Secrets de la vinification et Accords gourmands vins et fromages, deux nouvelles …
Aux portes de Genève, les 12 et 13 mars seront le rendez-vous annuel des amoureux du chocolat. Festichoc annonce la présence de 25 artisans chocolatiers de Suisse et d’ailleurs, un concours de sculptures en chocolat et des ateliers pour les enfants. Créé en 2005 autour de la Chocolaterie Cartier et …
Le chef montant Chris Züger nous confie ses fonctions lors des Jeux Olympiques et des avantages du Feuerring, soit la forme moderne du feu de bois. Chris Züger, deux fois déjà vous avez été Chef au House of Switzerland lors des Jeux Olympiques. Quelles étaient vos fonctions ? Je monte toute l’organisation, compose …
A force de jouer à «saute frontières», dans les Wagons-Restaurants et dans l’Orient Express, l’Alsacien de Pfetterhouse, aux grands parents délémontains, a fini par se poser en Ajoie, à Miécourt, au restaurant de la… Douane Aussi loin qu’il s’en souvienne, Philippe Fleury a voulu faire de la cuisine son métier. …
Une délégation du Bailliage du Pays de Vaud de la Chaîne des Rôtisseurs et les autorités municipales de Gland sont venues découvrir la «Plaque de la Chaîne» du Buffet de la Gare de Gland. Entièrement reconstruit et intégré au nouvel Hôtel Glanis, il signe ainsi son retour dans la célèbre …
La Semaine suisse du Goût 2016 se déroulera du 15 au 25 septembre prochain. Pour cette nouvelle édition, la Ville suisse du Goût 2016 choisie sera Liestal, chef-lieu du demi-canton de Bâle-Campagne. Après la Semaine de l’Humour (10 au 13 mars), voici la Semaine du Goût (du 15 au 25 …
