L’association internationale des hôtels de luxe et des restaurants gastronomiques accueille huit nouveaux membres dont quatre sont basés en Europe, pour un total de 7 étoiles Michelin.
La réputation des établissements réunis depuis 60 ans sous le label Relais&Châteaux n’est plus à faire. Le groupe compte à ce jour 530 membres répartis dans 64 pays, regroupant les plus prestigieuses enseignes. Ces huit nouvelles adresses viennent parfaire le tableau, la moitié des nouvelles recrues font honneur au vieux continent.
En Europe
1. Villa René Lalique, Wingen-sur-Moder, France
En 2015, le PDG de Lalique Silvio Denz, donne une nouvelle vie au bâtiment construit en 1920 par René Lalique. Le parc de six hectares orne cet hôtel de quatre chambres et deux suites, ainsi qu’un restaurant gastronomique. Bel hommage à l’héritage presque centenaire de l’artiste visionnaire. www.villarenelalique.com
2. Les Cols, Olot, Espagne
Le rez de cette magnifique demeure du XIIIe siècle, reconverti en restaurant, est dirigé par le chef Fina Puigdevall, arborant 2 étoiles Michelin. www.lescols.com
3. The Idle Rocks, St Mawes, Royaume-Uni
Située au sommet des rochers du port de St Mawes, cette auberge offre à ses convives 19 chambres et un restaurant avec terrasse vue sur la mer. On y déguste les délices culinaires des Cornouailles. www.idlerocks.com
4. Llangoed Hall, Brecon, Pays de Galles, Royaume-Uni
Dans la vallée de la Wye, ce manoir historique abrite un hôtel de 19 chambres rappelant l’époque édouardienne. Aux commandes, le chef Nick Brodie propose des mets intimistes à base de produits locaux, dont certains même, cueillis au potager de l’hôtel. www.llangoedhall.co.uk
Dans le monde
1. Saison, San Francisco, États-Unis
Logé dans le quartier de China Basin, ce restaurant de cuisine américaine contemporaine affiche 3 étoiles Michelin et seulement 18 couverts qui garantissent une expérience intimiste.
www.saisonsf.com
2. Rockpool, Sydney, Australie
6 mois seulement après son ouverture, le Rockpool était élu meilleur restaurant de Sydney par le Good Food Guide. S’illustrant à l’échelle mondiale grâce à sa cuisine australienne moderne, Neil Perry est passionné de produits de qualité, qu’il travaille avec le chef Phil Wood. www.rockpool.com
3. La Bamba de Areco, San Antonio de Areco, Argentine
Parmi les plus anciennes estancias d’Argentine au coeur de la Pampa rénovée en hôtel boutique, cet hôtel-restaurant de 9 chambres et 1 suite allie confort luxueux et élégance coloniale. Les traditions gauchos et sports équestres participent à la magie des lieux, qui servent de base à l’équipe internationale de polo. www.labambadeareco.com
Sandy Métrailler