Le 29 février dernier, il fallait se rendre à l’hôtel Beau-Rivage de Genève pour déguster les vins toscans du Consorzio Tutela Montecucco (Consortium de la dénomination d’origine Montecucco) et découvrir des crus remarquables. «Le vin, c’est des émotions et un territoire». Ainsi s’exprimait Carmelo Claudio Tipa, président du Consorzio Tutela …
A vos agendas: depuis le 29 février et pour la première fois de son histoire, le célèbre domaine du bordelais a ouvert ses portes au grand public, qui accédera à un site magnifique et à son nectar prodigieux. Seul sauternes classé premier cru supérieur, le vin liquoreux Château d’Yquem est …
Glamour ou brut, le chocolat continue à nous surprendre. Les Suisses lui font honneur avec une consommation moyenne de 11,1 kg par personne en 2015, dixit Chocosuisse. Depuis une trentaine d’années, des chercheurs s’intéressent aux propriétés nutritives du chocolat et à leur impact sur la santé, alors que d’autres planchent …
Il est l’un des plus discrets de nos grands chefs romands, l’un des plus enchanteurs aussi. Cuisinier de l’année en 2005, Didier de Courten affiche 2* Michelin depuis 1998, 19/20 au GaultMillau et jouit de la considération unanime de ses pairs. Quand, passionnément amoureux de son métier, il affirme que …
C’est le 25 février dernier que les Chefs pâtissiers des grands hôtels genevois ont présenté en exclusivité «La collection 2016» de leurs créations de Pâques, à l’Hôtel Président Wilson de Genève. Pour cette première édition printanière, les Chefs pâtissiers des grands hôtels genevois ont rivalisé d’imagination pour nous présenter, …
La conseillère fédérale Doris Leuthard voudrait que la Confédération puisse fixer des objectifs de développement contraignants aux trois aéroports internationaux. Le motif: les goulets d’étranglements que connaissent les plaques tournantes que sont Zurich et Genève entravent le développement de ces deux aéroports. Il en résulte des retards fréquents qui affaiblissent …
De mars à novembre 2016, les conférences-ateliers d’oenologie «Les mardis de Marie» reprennent dans le Lavaux! La manifestation, animée par l’oenologue Marie Linder étoffe cette année son programme: en plus des traditionnelles Initiation de base, Découverte des cépages, Secrets de la vinification et Accords gourmands vins et fromages, deux nouvelles …
Aux portes de Genève, les 12 et 13 mars seront le rendez-vous annuel des amoureux du chocolat. Festichoc annonce la présence de 25 artisans chocolatiers de Suisse et d’ailleurs, un concours de sculptures en chocolat et des ateliers pour les enfants. Créé en 2005 autour de la Chocolaterie Cartier et …
Le chef montant Chris Züger nous confie ses fonctions lors des Jeux Olympiques et des avantages du Feuerring, soit la forme moderne du feu de bois. Chris Züger, deux fois déjà vous avez été Chef au House of Switzerland lors des Jeux Olympiques. Quelles étaient vos fonctions ? Je monte toute l’organisation, compose …
A force de jouer à «saute frontières», dans les Wagons-Restaurants et dans l’Orient Express, l’Alsacien de Pfetterhouse, aux grands parents délémontains, a fini par se poser en Ajoie, à Miécourt, au restaurant de la… Douane Aussi loin qu’il s’en souvienne, Philippe Fleury a voulu faire de la cuisine son métier. …
