La première mention du moulin de Vicques, dans le canton du Jura, remonte à l’an 999, il y a un peu plus de mille ans, autant dire qu’il a toujours existé. C’est en 1927 qu’Alphonse Charmillot le rachète puis en 1969, que son fils Guy fait bâtir le silo à …
Au-dessus de Sierre, Vercorin et ses célèbres raccards, au coeur d’une des régions les plus ensoleillées des Alpes, jouit d’un microclimat d’accès facile, grâce à un téléphérique qui rejoint le village en 7 minutes, depuis la plaine (parking gratuit). Outre ses célèbres raccards, parmi les nombreuses activités, hiver comme été …
Le 7 février se tiendra la 1ère édition du championnat suisse des sommeliers de la bière, à Zurich. L’enjeu pour les 22 sommeliers est de décrocher une place dans l’équipe qui représentera la Suisse au championnat du monde au Brésil. L’élite des sommeliers suisses de la bière seront réunis le …
Quand Ernest, un jeune homme préhistorique, raconte les aventures de son père, féru de sciences et pétri d’idées généreuses, cela donne le livre à succès Pourquoi j’ai mangé mon père de l’Anglais Roy Lewis. L’histoire aux accents très british fait aujourd’hui l’objet d’un spectacle seul en scène à l’Espace culturel …
Depuis déjà quelques années, tout le monde a compris que la communication digitale à travers sites, applications, réseaux sociaux ou encore sites d’avis de consommateurs deviendra incontournable. De plus en plus de restaurateurs se lancent avec plus ou moins de réussite et la plupart se sentent un peu démunis. Etre …
L’Office neuchâtelois des vins et des produits du terroir (OVPT) a présenté au public son fameux chasselas non filtré le 21 janvier à Neuchâtel et le lendemain à la Chaux-de-fonds. Apprécié dans tout le canton depuis 40 ans, sa présentation fait toujours l’événement. Premier vin suisse de l’année, le Neuchâtel …
Le chocolatier Läderach, de Glaris, a présenté au salon Boulangerie, pâtisserie et confiserie (FBK), sa nouvelle plateforme pour professionnels et notamment des pralinés enrobés d’une couverture Grand cru. Structure tournée vers les échanges et les innovations, «Läderach professional» fait vivre le chocolat dans toute son émotion. C’était le mot …
Concentré de vitalité et bénéfique pour la santé, L’aronia, d’origine nord-américaine, nous parvient de Russie et de Pologne, par le commerce bio. Une étude publiée en 2002 montre qu’une ration quotidienne de 200 ml de jus d’aronia pendant trois mois, fait baisser la glycémie chez les diabétiques. Une autre, de …
Marc-Henri Horner est maître fromager comme il n’y en a plus guère. Il débute son apprentissage en 1983 chez son oncle Etienne Ayer, installé à Villaz-Saint-Pierre, qui termine sa carrière après plus de 50 ans d’activité. Il poursuit sa formation de quatre ans pour obtenir la maîtrise fromagère dans le …
Blanc puis rouge, rien ne bouge; rouge puis blanc, tout fout le camp… Et si ce n’était pas aussi évident que cela? On sous-entend que le blanc, plus «léger» que le rouge, serait écrasé s’il on le déguste en second, quand on propose une entrée et un plat principal, un …
