La troupe Karl’s kühne Gassenschau prépare pour la saison 2015 la version francophone de Fabrikk, son spectacle actuel. Elle installera sa chocolaterie au printemps prochain en Vaud. Saint-Triphon, près d’Ollon, accueillera l’adaptation française du spectacle Fabrikk du 19 mai au 25 juillet 2015. Créé en 2011, le spectacle en plein …
Réviser la loi sur la protection de l’environnement pour promouvoir une «économie verte»?Alors que les entreprises suisse font déjà de gros efforts et parviennent à de très bons résultats par des actions volontaires, rien ne justifie que l’on se lance dans une politique dure et coûteuse, fondée sur des notions …
Pour le premier rendez-vous des petits déjeuners du Cafetier, le thème proposé a attiré une trentaine de personnes à l’hôtel Bristol, jeudi 18 septembre. Laurent Terlinchamp, président de la société des cafetiers, restaurateurs et hôteliers de Genève (SCRHG), accueille le public et présente ce nouveau rendez-vous bimestriel qui proposera à …
Des caisses adaptées pour une gestion plus pointue Depuis 1978, la société vaudoise Applitec-Omron fournit des systèmes d’encaissements dans toute la Suisse romande. Pour elle, le conseil et la formation sont aussi importantes que les machines. Le choix d’un système d’encaissement dépend des impératifs et de l’environnement de l’utilisateur, qu’il …
Des menus destinés aux allergiques Avec le lancement des menus Gourmet, Saviva propose aux restaurateurs la possibilité d’offir à leurs clients souffrant d’intolérances et d’allergies alimentaires des plats rapides et faciles disponibles depuis le 1er septembre. Les personnes souffrant d’intolérances alimentaires ou d’allergies doivent constamment veiller à la composition des …
Fruit-Union Suisse s’attend à voir dépasser les récoltes de l’année passée, de 66% pour les pommes et de 41% pour les poires. Les étés pluvieux sont en effet favorables aux fruits à cidre. Généreuse sera la récolte 2014, Fruit-Union Suisse estime qu’elle s’élèvera à 106 000 tonnes pour les pommes …
Le réseau Swiss Education Group qui regroupe les plus importantes écoles suisses en gestion hôtelière poursuit son travail de pionnier en matière d’enseignement. Alors que la conception et l’organisation du travail évoluent sans cesse et que les nouvelles technologies imposent de s’adapter en permanence, SEG reste à la pointe en …
Depuis 1978, la société vaudoise Applitec-Omron fournit des systèmes d’encaissements dans toute la Suisse romande. Pour elle, le conseil et la formation sont aussi importantes que les machines. Le choix d’un système d’encaissement dépend des impératifs et de l’environnement de l’utilisateur, qu’il soit restaurateur, cafetier ou commerçant. Pour aider les …
En septembre, les fraîcheurs nocturnes se font sentir, les jours raccourcissent et le brouillard paraît. L’automne arrive et la cueillette des fruits commence, conservés dans des cartons ou des cageots, à l’abri de la lumière et du froid. Puis on nettoie le verger, ramasse feuilles mortes et fruits pourris et …
La précarité de la restauration D’après l’Institut américain de politique économique, environ 40% des employés de la restauration vivent sous le seuil de pauvreté. Le salaire moyen est de 10 dollars de l’heure (9,35 francs); un chef d’établissement touche quant à lui 15,50 dollars. Certains militent pour un salaire minimum …
