Les vins valaisans aiment les fromages d’exception
Le 7 février, lors d’une soirée-dégustation à l’hôtel le Sapin, à Charmey, un public de passionnés a découvert sous un nouveau jour les produits de Marie-Thérèse Chappaz, vigneronne à Fully et de Jacques Duttweiller, le fromager-affineur de Thierrens.
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GastroFribourg plaide pour la carafe d’eau payante
Le 11 février, GastroFribourg a rendu public les résultats du sondage mené en collaboration avec Gastroconsult SA, fiduciaire pour la restauration et l’hôtellerie. L’association a plaidé pour une politique de prix justes.
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Les Latte artists et les baristas étaient aux championnats suisses du café
La Speciality of Coffee Association Europe de Suisse organisait ses 15e championnats nationaux du café, du 7 au 9 février, à Saint-Galll. Philippe Gobat s’affirme comme l’ambassadeur du Latte art en Romandie.
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Le journal Le Cafetier fête ses 120 ans!
Au cours d’une soirée organisée le 12 février dernier à la Société des Vieux-Grenadiers de Genève, la Société des cafetiers, restaurateurs et hôteliers (SCRHG) a célébré les 120 ans de son journal dans une ambiance conviviale en présence de diverses personnalités dont le conseiller d’Etat, Pierre Maudet. C’était le rendez-vous …
En Suisse, l’irish coffee a un goût d’abricot
Au Sicave, le salon international des connaisseurs et amateurs de vins d’exception de Genève, les visiteurs ont pu découvrir l’inventivité de la distillerie Louis Morand et de François Femia, son barman attitré. Son dernier shot s’appelle le Swiss Rock Coffee N°1. C’est un irish coffee revisité, idéal pour l’hiver. Dans …
Pierre Grelly
Pierre Grelly se plaît à se définir comme «un vendeur de balais qui s’agite de temps en temps». «Ce commerce est avant tout que mon gagne-pain», explique-t-il. C’est que le ski est sa vraie passion. Elevé à Champéry, en Valais, il doit à son père René, sa connaissance de la …
Les secrets de la noix muscade
La noix de muscade, fruit du muscadier, un arbre tropical qui peut atteindre 15 mètres de hauteur, s’invite dans la cuisine. Elle est utilisée dans différents plats. Originaire des Moluques, et connue en Asie depuis la nuit des temps, la noix muscade est parvenue en Occident par les Arabes, qui …
Les maraîchers entre le froid de 2013 et le chaud de 2014
Après une année 2013 rendue difficile par la météo du printemps, les légumes suisses reviennent cette année avec le nouveau site de l’Union maraîchère suisse (UMS). Le bilan 2013 de l’Union maraîchère suisse (UMS) rappelle à quel point la météo a eu un impact négatif sur la production et …
Relais & Châteaux renforce sa présence en Suisse
L’association Relais & Châteaux s’enrichit de deux nouveaux membres en Suisse et annonce un chiffre d’affaires en hausse. La sortie du guide Relais & Châteaux est toujours un événement! Cette édition, qui compte 36 nouveaux membres au total – accueille deux maisons suisses: Mammertsberg, un établissement centenaire de Thurgovie, géré …