Vins genevois plébiscités par les consommateurs
Une étude MIS Trend, menée auprès d’un échantillon représentatif de la population du canton, confirme la forte notoriété des crus locaux. …
Disciples d’Escoffier: Laurent Terlinchamp, apôtre de la belle cuisine
Le président de la Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève (SCRHG) rejoint la célèbre association gastronomique. …
«Le b.a – ba d’un extra» La formation qui cartonne
La pénurie de main-d’œuvre dans la restauration a donné des idées à GastroVaud. Grâce à son initiative, quelque 250 étudiants se mettent au service des établissements en quête de bras. …
AgriGenève: une femme présidente
Infirmière de formation, agricultrice à Troinex, députée du Centre depuis 2018, elle a présidé trois associations avant sa récente élection à la tête d’AgriGenève. Rencontre avec une femme engagée qui milite pour le droit à une alimentation saine, de qualité et de proximité pour tous. …
EEat primée par la Région de Nyon
L’entreprise, spécialisée dans la digitalisation des procédures HACCP, décroche le prix de l’innovation pour sa technologie de pointe. …
Les vins italiens à l’honneur à Lausanne
Le traditionnel « Incontro », le rendez-vous annuel des grands producteurs avec les amateurs de vins italiens, a attiré la foule des grands jours, le 27 mars dernier à l’hôtel Beau-Rivage Palace de Lausanne. Cette manifestation, qui s’installe en alternance à Genève et Lausanne, est organisée par la maison Caratello fondée par Ueli Schiess. …
L’Auberge communale de Meyrin
Longtemps fermée pour cause de naufrage financier, l’Auberge de Meyrin, rajeunie et embellie, a retrouvé la lumière le printemps dernier, grâce au chef Gilbert Renaud. Cet ancien élève de Philippe Chevrier n’a manifestement pas peur de mouiller la chemise pour faire plaisir à une clientèle friande de saveurs de saison : non content de diriger sa brigade à Meyrin, il commande en parallèle celle de l’Auberge du Grand Donzel à Vessy. Mais, à 45 ans, notre homme ne manque ni d’énergie, ni de talent ! …
Asperges, agneau, morilles et chocolat
Pour ces mets printaniers, et en hommage au terroir viticole suisse, nous avons tendu le micro à BrigitteTurin, une fringante retraitée, passionnée de vins, qui fut à l’origine de la Cuvée Genève Ville du Goût. Elle vous propose une sélection de nectars de différents vignobles réputés qu’elle a tous dégustés. …
Elles « habillent » le terroir !
Au mois de février dernier, le confiseur Michel Daetwyler de Bassecourt, dans le canton du Jura, a lancé sur le marché une nouvelle gamme de biscuits labélisés « Terroir Jura Région ». Afin de donner une identité visuelle et « habiller » ses nouveaux produits, il s’est adressé à l’agence de design et de stratégie en communication Annick & Yannick. Le confiseur de Bassecourt est loin d’être le seul dans son cas. De plus en plus de producteurs de la région sollicitent cette agence fondée par deux sœurs venues du soleil et adoptée par la Fondation rurale interjurassienne. …
Promouvoir l’huile d’olive suisse
Créée en 2001 dans le canton du Tessin, l’Association des Amis de l’Olivier (Associazione Amici dell’Olivo – AAO) s’est donné pour but de promouvoir la réintégration de l’olivier au sud des Alpes, ainsi que la production d’huile d’olive indigène. Présidée par un passionné, Claudio Premoli, un ancien banquier de 65 ans, l’AAO propose aussi d’initier tous ceux qui le souhaitent, amateurs ou futurs professionnels, à la culture de cet arbre qui produit un
« or vert » de plus en plus apprécié par les consommateurs. …