Le Gruyère AOP perd une manche dans la bataille juridique qu’il mène aux États-Unis

Fromage peut-être le plus emblématique du terroir helvétique, le Gruyère AOP vient de subir une amère défaite devant la justice américaine : un tribunal de l’État de Virginie a estimé, contre l’avis de la filière, qu’il est permis d’appeler un fromage produit aux États-Unis « gruyère », estimant que cette appellation est « générique » et non liée à une région ou un pays en particulier. Déçu, Philippe Bardet, le directeur de l’Interprofession du gruyère AOP, ne s’avoue pas vaincu pour autant. « La bagarre continue ! », nous a-t-il confié. …

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Le Non-Filtré, ambassadeur du prochain printemps

Malgré les incertitudes liées à une pandémie qui s’accroche, la directrice de Neuchâtel Vins et Terroir,
Mireille Bühler trépigne d’impatience, tant le moment est important pour le monde vitivinicole de son canton : le lancement du
Non-Filtré 2022 aura lieu le mercredi 19 janvier prochain.
Cette année, c’est le prestigieux Domaine Hôpital Pourtalès, à Cressier, qui aura les honneurs d’accueillir la cérémonie rituelle de présentation de cette spécialité typiquement neuchâteloise. …

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Se laisser surprendre par les vins du Chauffage Compris

Idéalement située au cœur de Neuchâtel, l’œnothèque Chauffage Compris est devenue en quelques années un lieu de référence pour tous les amateurs de bons vins, désireux de parfaire leurs connaissances des meilleurs crus du pays, de se laisser surprendre par des saveurs nouvelles ou de s’initier à l’art subtil de la dégustation. L’établissement propose plus de cent crus au verre, surtout des vins suisses, mais aussi quelques coups de cœur européen. …

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Le petit chevrier de Grattavache

Installé depuis 2006 dans le petit village de Grattavache, dans le district fribourgeois de la Veveyse, le jeune chevrier Fabien Demierre, 34 ans, est l’un des deux seuls éleveurs fribourgeois à livrer du lait de chèvre à la maison « Le petit chevrier » dont les fromages et les produits laitiers, présents sur les étals de la grande distribution, sont toujours fabriqués selon des méthodes artisanales. Le domaine qu’il exploite, avec son épouse Sophie, est devenu, au fil des ans, une référence dans le domaine de l’élevage caprin. …

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